Name: 【あさイチ】鶏スープがけご飯のレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏手羽先の中骨 大小8本（手羽先4本分から抜いたもの）; 鶏むね肉 100g; ねぎ（青い部分） 5cm; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1弱; うす口しょうゆ 小さじ1/2; みょうが お好みで; 細ねぎ お好みで; 黒こしょう（粗びき） 適量; ご飯（温かいもの） 200g

2024年5月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏スープがけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山口由美子さん。手羽先の骨を出汁に使った旨味たっぷりのお茶漬けです。

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1. 鶏スープがけご飯のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

鶏スープがけご飯のレシピ

完成画像はイメージです。

鶏手羽明太子で抜いた中骨を有効活用して、取った鶏スープをご飯にかけた、うまみたっぷりお茶漬けです。

サラサラッといただける、暑い日にもピッタリの一品です。

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材料【2～3人分】

鶏手羽先の中骨	大小8本（手羽先4本分から抜いたもの）
鶏むね肉	100g
ねぎ（青い部分）	5cm
酒	小さじ1
塩	小さじ1弱
うす口しょうゆ	小さじ1/2
みょうが	お好みで
細ねぎ	お好みで
黒こしょう（粗びき）	適量
ご飯（温かいもの）	200g

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作り方【調理時間：45分】

みょうがは千切りにして水にさらす。細ねぎは小口切りにする。
鍋に水（500cc）を沸騰させ、手羽先の中骨、鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除く。
スープを作る。鍋に水（500cc）を入れ、（２）の中骨と皮、酒、ねぎを入れて中火で10分間煮る
アクが出たら取り除いてください。
鶏むね肉、塩、うす口しょうゆを加えて再び沸騰したら、弱めの中火にして5分間煮る。
火を止め、フタをして10分間余熱で火を通す。
鶏むね肉を取り出し、細かく裂く。
ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょうを散らし、みょうが、細ねぎを乗せる。スープをかけたら、完成です。

↓↓↓同日放送の手羽先明太子のレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】鶏手羽明太子のレシピ。みんなゴハンだよ（5月29日）

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

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あさいちしゃぶしゃぶレシピ