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【あさイチ】鶏スープがけご飯のレシピ。みんなゴハンだよ（5月29日）

【あさイチ】鶏スープがけご飯のレシピ。みんなゴハンだよ（5月29日）
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2024年5月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏スープがけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山口由美子さん。手羽先の骨を出汁に使った旨味たっぷりのお茶漬けです。

目次

鶏スープがけご飯のレシピ


あさいち鶏スープかけごはん
完成画像はイメージです。

鶏手羽明太子で抜いた中骨を有効活用して、取った鶏スープをご飯にかけた、うまみたっぷりお茶漬けです。

サラサラッといただける、暑い日にもピッタリの一品です。

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材料【2～3人分】
鶏手羽先の中骨大小8本（手羽先4本分から抜いたもの）
鶏むね肉100g
ねぎ（青い部分）5cm
酒小さじ1
塩小さじ1弱
うす口しょうゆ小さじ1/2
みょうがお好みで
細ねぎお好みで
黒こしょう（粗びき）適量
ご飯（温かいもの）200g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. みょうがは千切りにして水にさらす。細ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋に水（500cc）を沸騰させ、手羽先の中骨、鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除く。
  3. スープを作る。鍋に水（500cc）を入れ、（２）の中骨と皮、酒、ねぎを入れて中火で10分間煮る
    アクが出たら取り除いてください。
  4. 鶏むね肉、塩、うす口しょうゆを加えて再び沸騰したら、弱めの中火にして5分間煮る。
  5. 火を止め、フタをして10分間余熱で火を通す。
  6. 鶏むね肉を取り出し、細かく裂く。
  7. ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょうを散らし、みょうが、細ねぎを乗せる。スープをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送の手羽先明太子のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】鶏手羽明太子のレシピ。みんなゴハンだよ（5月29日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/5/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、友近・ＤＪ　ＫＯＯ　他

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