2024年4月4日の『あしたが変わるトリセツショー』~揚げ物の取扱説明書~ で放送された、「さき油でサクサク天ぷら」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のトリセツショーは揚げ物!
天ぷら達人の極意、油はね激減&うまみUP!いつまでもサクサク衣など、揚げ物がもっとラクに美味しくなる、超簡単トリセツワザは必見です♪
さき油でサクサク天ぷらのレシピ
あらかじめ、衣に油を加えることで、サクサク長持ちのトリセツ流天ぷらの作り方です♪
油が小麦粉をコーティングすることで、水の吸収を抑えてサクサクの衣に仕上げます。
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揚げ油 | 適量 | お好みの具材 | お好みで | 小麦粉 | 適量 |
油 | 大さじ3強(40g) | 水 | 180cc | 小麦粉 | 100g |
- 油と水を合わせてなじませたら、小麦粉を加えかき混ぜて衣にする。
- 具材に打ち粉をして軽くはたき、(1)の衣をつけて180℃の油で揚げる。野菜:3分、魚介:1分~1分30秒が目安。いつもより少し長めに揚げるのがサクサクのポイントです。
- 衣の端が少し茶色くなったら完成です。
↓↓↓揚げ物のトリセツまとめ↓↓↓
トリセツショー最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
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バターチキンカレー
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餃子のトリセツまとめ。ギョーザの焼き方&包み方でお店の味に変わる
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手作りギョーザが激変!
もっちもち皮になる焼き方です。
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【材料】
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トリセツ流の手抜き技で、極上のくちどけを実現した手作りチョコの作り方です。
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【材料】
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ビーフシチューに高カカオチョコちょい足し
2024-04-18 (公開)
高カカオチョコレートをちょい足しして、コクうまに仕上げるビーフシチューの作り方です。
【材料】
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2024-04-04 (公開)
外はザクザク&中はとろとろの新食感フライドポテトです。
子どものおやつやお酒のつまみにもおすすめ!
【材料】
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さき油のオニオンリング
2024-04-04 (公開)
あらかじめ、衣に油を加えることで、サクサク長持ちのトリセツ流オニオンリングです。
油が小麦粉をコーティングすることで、水の吸収を抑えてサクサクの衣に仕上げます。
【材料】
たまねぎ、小麦粉、油、水、顆粒コンソメ、塩、揚げ油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
明日が変わるトリセツショーで特集された「さき油でサクサク!絶品天ぷら」のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あしたが変わるトリセツショー(2023/4/4)
放送局:NHK
木曜よる 19:30時~
出演者:石原さとみ、濱田マリ、山里亮太、山崎静代 他
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