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【トリセツショー】にんにく部の天津飯のレシピ。ニンニクの取扱説明書（6月20日）

【トリセツショー】にんにく部の天津飯のレシピ。ニンニクの取扱説明書（6月20日）
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2024年6月20日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』～にんにくの取扱説明書～ で放送された、「にんにく部の天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

にんにく新機能発見？！今日のトリセツショーは、おいしくて香り抜群の万能食材“にんにく”のみに確認されている神秘の物質に注目します。

にんにくを使ったカレー・豚汁・煮物の格上げワザや、ニンニク絶品アレンジレシピなど、ニンニクパワーの秘密を教えてくれました♪

目次

にんにく部の天津飯のレシピ


天津飯
完成画像はイメージです。


福岡県の希望が丘高校「にんにく部」が開発した、ご飯にも餡にも卵にもにんにくを使ったトリプル“コクうま”天津飯です。

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材料【2人分】
青ネギ適量（小口切り
＜ごはん＞
にんにく2片
米2合
塩少々
＜あん＞
にんにく2片分（スライス
水400cc
しょうゆ小さじ2.5
砂糖小さじ2.5
酢小さじ1/2
塩小さじ1
水溶きかたくり粉かたくり粉小さじ2・水小さじ2
＜卵焼き＞
にんにく1片分（スライス
塩適量
湯100cc
卵4個
かたくり粉小さじ2
ごま油小さじ2

　

⇒同日放送の、ニンニクのトリセツまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ご飯を炊く。炊飯器に米と、目盛りどおりの分量の水を入れ、にんにく2片（丸ごと）と塩少々を加えて炊飯する。
  2. あんを作る。小鍋に水を入れ沸かし、にんにくスライスとしょうゆ、砂糖、酢、塩を加えて中火で3～4分煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  3. 卵焼きを焼く。沸騰させたお湯に、にんにくスライスと塩（2つまみ）を入れ5分煮る。（にんにく水）
  4. ボウルに、卵、かたくり粉、塩（少々）と（３）のにんにく水をにんにくごと入れてよく混ぜる。
  5. フライパンに半量のごま油を入れて熱し、（４）の卵液の半量を入れて、ゴムべらなどで大きく混ぜ、半熟で火を止める。同様にもう1つ作る。
  6. 仕上げる。器に（１）のご飯を盛り、（５）の卵焼きを入れ、（２）のあんをかけ、小口切りにした青ネギをちらせば完成です。



↓↓↓同日放送！ニンニクのトリセツ↓↓↓
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お酢のうま味を引き出した万能調味料です！
　
砂糖と一緒に煮詰めることでコクとうま味が濃縮し、様々な料理にアレンジできます♪

こくうま酢

【材料】

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そのまんまキムツナ飯（キムチ＆ツナ缶の炊き込みごはん）

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【材料】

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2024-07-04 (公開)

キムチに含まれるグルタミン酸にかつお節のイノシン酸を合わせると旨味が爆上げ！

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キムチスープ

【材料】

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キムチだれアラビアータ

2024-07-04 (公開)

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辛さの中に旨味がしっかり感じられる、本格的な味わい！

キムチアラビアータ

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2024/6/20）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、中西茂樹（なすなかにし）、薄幸（納言）　他