【トリセツショー】亜鉛のトリセツまとめ。亜鉛カード＆亜鉛たっぷりズンソースのレシピ（12月11日）

作美雪（さくみゆき）

2025年12月11日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「カラダがよろこぶ亜鉛のトリセツ」をまとめたのでご紹介します。

今日のテーマは活力アップに重要な栄養素「亜鉛」！

8割が不足している？！摂取量をUPさせる秘策の亜鉛カードや、ちょい足しソースレシピなど、亜鉛を摂取して健康に生活するためのトリセツ技が登場します♪

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

亜鉛のトリセツ

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「亜鉛」という栄養素をご存じですか？

亜鉛は、筋肉に60％ 骨に30％ 皮膚と毛髪に8％ そのほかは内臓と全身のいたるところに分布していて、細胞の新陳代謝などに関わる働きをしています。

もし亜鉛が不足すると、「抜け毛」や「肌疾患｣、｢口内炎｣、さらには「カゼの治りの悪さ」や｢疲れやすさ」といった身近な不調を引き起こすことが知られているのです。

そんな亜鉛が不足傾向にあることが近年の調査で明らかになっています。

｢日本人の食事摂取基準2025年版(厚生労働省)」によると成人男性20代 成人女性60~70代以外は摂取量の中央値が推奨量以下であることがわかりました。

さらに、2024年に順天堂大学・横川先任准教授らが発表した研究では、日本人の成人男女1万3,100名の血中亜鉛濃度を解析したところ、80％以上が基準値80µg/dL未満という結果でした。

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亜鉛量が一目でわかる！亜鉛カード

足りない栄養素を補うための秘策が、「どの食材に、どれだけ含有されているのかを知ること」が大切です。

実際に2014年に日本で行われた研究では92名の学生に亜鉛の多い食材やレシピを伝えたところ２週間後には最大40％も血液中の亜鉛がアップしました。

そこで番組では、身近な食材の亜鉛量をカード化。その名も「亜鉛カード」！

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亜鉛たっぷり！ズンソースののレシピ

魚や鶏むね肉、野菜には牛肉や豚肉と比較すると亜鉛含有量が低いです。

そのためトリセツでは今回、そのような食材でも亜鉛を簡単に追加できる特製亜鉛ソース「ズンソース」を開発！

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