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【トリセツショー】ズンソース（特製亜鉛ソース）のレシピ。亜鉛のトリセツ（12月11日）

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2025年12月11日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「亜鉛たっぷり！ズンソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは活力アップに重要な栄養素「亜鉛」！

8割が不足している？！亜鉛を摂取して健康に生活するためのトリセツ技は必見！

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

目次

亜鉛たっぷり！ズンソースのレシピ


亜鉛ソース
完成画像はイメージです。

魚や鶏むね肉、野菜には牛肉や豚肉と比較すると亜鉛含有量が低いです。そのためトリセツでは今回、そのような食材でも亜鉛を簡単に追加できる特製亜鉛ソース「ズンソース」を開発しました！

※塩分も含まれているので気になる人は使いすぎに注意してください。

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材料【つくりやすい分量】
たまねぎみじん切り大さじ6(1/2個）
にんにくみじん切り小さじ1
しょうがみじん切り小さじ1
米油大さじ3
オイスターソース大さじ4
しょうゆ大さじ2
酢大さじ2
水100mL
砂糖小さじ2
ミックスナッツ(粗みじん切り)大さじ6
作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに米油、たまねぎみじん切り、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りを入れて火にかけ香りがでるまで 中火で２～３分炒める。
  2. オイスターソース、しょうゆ、酢、 水、砂糖を入れて沸かし煮立ったら弱めの中火にして２分程煮る。
    小さな泡がふつふつする状態をキープする
  3. 火を止めてミックスナッツを加えれば完成です
    冷蔵保存で３～４日以内に使い切ってください。

ズンソースの活用レシピ

ぶりの照り焼き

材料【2人分】
ぶり2切れ
ズンソース大さじ3
酒大さじ2
塩少々
小麦粉適量
米油適量
白ねぎ適量
作り方【調理時間：15分】
  1. ぶりに塩をふり、うすく両面に小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに米油をひいて温め、（１）を入れて中火で両面焼き色をつける。
  3. ブリからでた脂はキッチンペーパーで拭き取り、弱火にしてズンソース、酒を加えて
  4. 煮からめる。
  5. ねぎは５cmの長さに切り、油をひいたフライパンで焼き色をつけ塩をふる。
  6. 皿に（３）のブリを盛り、（４）のねぎを添えれば完成です。味が濃いと感じる場合はズンソースの量を調整してください。

蒸し鶏のサラダ

材料【2人分】
ズンソース大さじ4
蒸し鶏1/2枚
紫たまねぎ1/4個
きゅうり1/2本
アボカド1/2個
ミニトマト6個
作り方【調理時間：15分】
  1. 蒸し鶏、きゅうり、アボカド、ミニトマトは角切りにし、紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。
  2. 皿に盛り、ズンソースをかければ完成です

混ぜそば

材料【2人分】
中華麺2玉
ズンソース大さじ4
チャーシュー4枚
青ねぎ適量
白ねぎ適量
ごま油大さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. 湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでて、ざるにあげて湯を切って流水で洗い
  2. 水気をよくきる。
  3. チャーシュー、青ねぎは細切り、白ねぎは白髪ねぎにする。
  4. ボウルに（１）の麺、ズンソース、チャーシュー、青ねぎ、ごま油を加えて混ぜる。
  5. 器に盛り白髪ねぎを飾れば完成です


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2025/12/11）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、大沢あかね、さや香　他