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【あさイチ】アジの活用レシピまとめ。旬を味わう鯵の世界！ツイQ楽ワザ（5月2日）

【あさイチ】アジの活用レシピまとめ。旬を味わう鯵の世界！ツイQ楽ワザ（5月2日）
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2023年5月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「鯵（アジ）の極上レシピ」をご紹介します。

今日のテーマは旬を徹底的にあじわうアジの世界！行列店に教わる究極のフワサク食感を楽しむフライ調理法や揚げない絶品あじフライ、買ってきたアジの刺身大変身のアレンジレシピ、フレークにしてうまみ爆上がりワザなど、役立つ情報満載です。

目次

追求ラク技！アジの絶品レシピ


あさいちアジ
完成画像はイメージです。

一覧

アジフライ

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

行列ができるアジの名店店主 田中平八郎さんが教えてくれた、身ふっくら！衣サクッのアジフライの作り方です。

あさいちアジフライ

【材料】

アジ、塩、米粉、しょうが、小麦粉、パン粉、卵、水

　

卵を使わないアジフライ

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

魚の伝道師、元水産庁職員の上田勝彦さんが教えてくれたのは、卵を使わずに衣を作ったアジフライの作り方です。
　
卵を使わずにアジの美味しさを最大限に楽しむアジフライです♪

あさいち卵を使わないアジフライ

【材料】

アジ、塩、パン粉、小麦粉、水、揚げ油、キャベツ、玉ねぎ、酢、みりん、こしょう、レモン汁

　

揚げないアジフライ

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

アジ料理専門店店主 嶌野雄太さんが教えてくれたのは、揚げずにつくるお手軽アジフライの作り方です。
　
マヨネーズをバッター液の代わりに使うことで、時短でお手軽に作ります♪

あさいち揚げないアジフライ

【材料】

アジ、生パン粉、液体塩こうじ、マヨネーズ

　

ニラ醤油

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

アジフライの聖地 長崎県松浦市の人気アジ料理店が教えてくれたのは、アジフライにピッタリの絶品タレの作り方です。

あさいちにらじょうゆ

【材料】

にら、砂糖、酒、みりん、甘口しょうゆ

　

味噌タルタルソース

2023-05-02 (公開) ／ 2023-06-10 (更新)

あさいちタルタルソース

【材料】

タルタルソース、赤味噌、白味噌、きゅうりの醤油漬け

　

アジのりゅうきゅう

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

魚の伝道師、元水産庁職員の上田勝彦さんが教えてくれたのは、アジの刺身の美味しい食べ方です。
　
ゴハンやお酒にピッタリの絶品アジレシピの作り方です♪

あさいちアジのりゅうきゅう

【材料】

アジの刺し身、すりごま、しょうゆ、みょうが、みりん、青じそ、しょうが、長ネギ

　

アジフレーク

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたのは、うまみ凝縮のアジフレークの作り方です。
　
アジをフレークにしておくと、旨味が凝縮されているのでどんな食材とも相性バツグンの調味料として使えます♪

あさいちアジフレーク

【材料】

アジ、酒、塩、酢

　

アジの南蛮漬け

2023-05-02 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

ホテルの日本料理店顧問 黒田廣昭さんが教えてくれたのは、漬け時間30分で味がシミシミのアジの南蛮漬けです。

あさいち南蛮漬け

【材料】

アジ、小麦粉、セロリ、砂糖、だし昆布、たまねぎ、鷹の爪、酢、かつお節、にんじん、長ネギ、淡口しょうゆ、水、パプリカ、みりん

　


あさイチの人気レシピ

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、こがけん　他

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