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【あさイチ】卵を使わないアジフライのレシピ。アジを味わう！ツイQ楽ワザ（5月2日）

【あさイチ】卵を使わないアジフライのレシピ。アジを味わう！ツイQ楽ワザ（5月2日）
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2023年5月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「卵を使わないアジフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは旬を徹底的にあじわうアジの世界！刺し身やフライ、干物だけじゃない！いつものアジが美味しくなるプロのテクニックは必見です。

目次

卵を使わないアジフライのレシピ


あさいち卵を使わないアジフライ
完成画像はイメージです。

魚の伝道師、元水産庁職員の上田勝彦さんが教えてくれたのは、卵を使わずに衣を作ったアジフライの作り方です。
　
卵を使わずにアジの美味しさを最大限に楽しむアジフライです♪

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材料【2人分】
アジ適量
塩少々
パン粉適量
小麦粉適量
水適量
揚げ油適量
＜付け合せ＞
キャベツ適量（キャベツ２：玉ねぎ１）
玉ねぎ適量（キャベツ２：玉ねぎ１）
酢適量
みりん適量
こしょう適量
レモン汁適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. アジの身に塩をふる。
  2. 小麦粉をボウルに入れ、水を少しずつ入れて混ぜる。泡だて器で線を書いた時に真ん中に線が見える程度の粘度にします。
  3. （２）にアジをくぐらせて全体に衣をまとわせ、パン粉をまぶし、軽くおさえる。
  4. １７０度の油に皮を下にして入れ、衣が固まってきたら２～３回転させる。
  5. 薄いきつね色になったら油を切って取り出す。
  6. ＜付け合わせ＞を作る。千切りにしたキャベツ・玉ねぎに酢・みりん・こしょう・レモン汁を加えて和える。
  7. お皿に付け合わせとアジフライを乗せたら完成です。


↓↓↓同日放送のあじレシピはこちら↓↓↓
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じゃがいもとグリンピースのサブジ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。

旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。

サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

チャパティ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭で日常的に食べられている、フライパンで焼けるパン。素朴な味わいです。

チャパティ

【材料】

全粒粉、水

　

そら豆シェイク

2025-04-02 (公開)

甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。

そら豆シェイク

【材料】

そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス

　

新たまねぎのみそバター焼き

2025-04-02 (公開)

新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。

新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、こがけん　他

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