2025年10月14日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「きのこ汁」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは好きなみそ汁の具ベストテン！定番の具材が裏技でもっとおいしく食べるために、ウマ技連発！
きのこの味噌汁のレシピ
うまみたっぷりのきのこの味噌汁です。複数のきのこを合わせて使ってうまみの相乗効果をねらうのがオススメ！ゆっくり温めることで、さらにうまみがUPします♪
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| 生しいたけ | 50g | まいたけ | 50g | しめじ | 50g | だし | 500cc | 油揚げ | 2枚 | かつお節 | 5g(1パック） | うまみ調味料 | 少々 | みそ | 大さじ1+1/2 | ねぎ |
- きのこを手でさいて食べやすい大きさにする。油揚げは短冊切りにする。
- かつお節は耐熱皿に広げ、電子レンジで1分加熱し、粉々に砕く。
- 鍋にだしを注ぎ、きのこ・油揚げを入れて弱火でじっくり加熱する。
- 沸騰しない程度の温度（約60度）になったらかつお節・うま味調味料を加え、みそを溶く。
- お椀に盛り、ネギを散らしたら完成です
↓↓↓同日放送の最強の味噌汁レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
余った味噌汁で麻婆豆腐
2025-10-14 (公開)
豆腐の味噌汁が余ったら、レンジで作れる簡単・麻婆豆腐にリメイクします！
余った味噌汁が主役級のおかずに格上げされます
【材料】
豚ひき肉、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆腐の味噌汁、水溶き片栗粉、ごま油
味噌汁の炊き込みご飯
2025-10-14 (公開)
余った味噌汁のアレンジレシピ！まさかの炊き込みご飯の作り方です。
相性抜群のご飯と味噌汁を合わせて炊き込むだけ！きれいにおこげが付く、絶品炊き込みご飯に仕上がります♪
【材料】
玉ねぎと油揚げの味噌汁、米
乾燥マッシュポテトの味噌汁
2025-10-14 (公開)
じゃがいもの味噌汁を手間抜きアレンジ！乾燥マッシュポテトで、まな板も包丁も使わずに簡単に作れる味噌汁です♪
マッシュポテトを水で戻して味噌スープを注ぐだけ！時間がない朝でもほっこり美味しい味噌汁をいただけます
【材料】
乾燥マッシュポテト、湯、だし、みそ、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、高橋茂雄（サバンナ） 他