Name: 【あさイチ】レンチン赤飯のレシピ。裏ワザ煮小豆で！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 煮あずき 50g; あずきの煮汁 140㏄; 塩 ひとつまみ; もち米 200㏄（一晩水に浸けておく）

完成画像はイメージです。

2020年12月1日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「レンチン赤飯」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは。めんどくさくない「小豆（あずき）」ＳＰ！

食物繊維やポリフェノールも豊富で、美容にも健康にも嬉しい食材の小豆ですが、料理に使うのはなかなかハードルが高いものでもありますよね。そんな小豆を使った簡単で絶品のレシピが続々登場しました！

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1. あさイチ流「レンチン赤飯」のレシピ

あさイチ流「レンチン赤飯」のレシピ

あさいち赤飯レシピ

家で作るのはなかなか難しい「赤飯」を、自家製煮あずきを使ってレンジで簡単に作るアレンジレシピ！
　
料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれたのは、蒸し器を使わずモッチモチのお赤飯を作るレシピです。

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あずきの健康効果
小豆に含まれるサポニンはコレステロールや中性脂肪の生成を抑え、脂質の過酸化を抑制することによって動脈硬化を防ぐ働きがあります。また、食物繊維やポリフェノールなどアンチエイジング効果に良い成分も豊富です。つまり、美容にも健康にも優れた食品なんですね。

材料【作りやすい分量】

煮あずき	50g
あずきの煮汁	140㏄
塩	ひとつまみ
もち米	200㏄（一晩水に浸けておく）

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作り方【調理時間：20分】

煮あずきに水を足し、5分ほど煮る。
フライパンに（１）の煮汁（140cc）と塩を入れ、水気を切ったもち米を加えて加熱する。2分ほど混ぜながら、もち米に煮汁を吸わせる。
もち米を加熱することで、限界まで水分を吸ってくれます。
煮汁が全てなくなったら煮あずきを加えて軽く混ぜる。
耐熱ボウルに移し、ラップをかけて電子レンジで5分加熱すれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。