Name: 【あさイチ】甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼きのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚バラ肉（塊） 350～400g; パプリカ（赤） 1/4コ; パプリカ（黄） 1/4コ; エリンギ 1/2本; ねぎ（4等分） 16cm; 黒こしょう 適量; 片栗粉 適量; スライスチーズ（とろけるタイプ）（それぞれ半分に切るか折って重ねる） 8枚; パセリ（刻む） 大さじ1; サラダ油 小さじ2; コチュジャン 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ3; はちみつ 大さじ2; おろしにんにく 小さじ2; 粉とうがらし（一味とうがらしでもＯＫ） 小さじ1～2; ピーナツ（粗めに砕く） 20g

作美雪（さくみゆき）

2026年3月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「韓国風バーベーキュー豚バラのピリ辛チーズ串焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理研究家のいんくん、ことファン・インソンさんです。

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1. 韓国風バーベーキュー豚バラ肉のピリ辛チーズ串焼きのレシピ
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韓国風バーベーキュー豚バラ肉のピリ辛チーズ串焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。

豚バラ肉と色とりどりの野菜を串に刺して焼いたら、あとは甘辛ソースを煮からめるだけ！

最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。

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材料【2～4人分】

豚バラ肉（塊）	350～400g
パプリカ（赤）	1/4コ
パプリカ（黄）	1/4コ
エリンギ	1/2本
ねぎ（4等分）	16cm
黒こしょう	適量
片栗粉	適量
スライスチーズ（とろけるタイプ）（それぞれ半分に切るか折って重ねる）	8枚
パセリ（刻む）	大さじ1
サラダ油	小さじ2

＜ソース＞※混ぜ合わせる
コチュジャン	大さじ2
オイスターソース	大さじ1
トマトケチャップ	大さじ3
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ3
はちみつ	大さじ2
おろしにんにく	小さじ2
粉とうがらし（一味とうがらしでもＯＫ）	小さじ1～2
ピーナツ（粗めに砕く）	20g

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作り方【調理時間：15分】

豚肉は幅1.5cm、高さ4cmくらいになるように切る。パプリカは4cm長さ✕2cm幅に、エリンギはかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。
ねぎ→肉→パプリカ→肉→パプリカ→肉→エリンギの順に（最初と最後が肉厚の野菜）になるように、串に刺す。
肉を指したらその都度、肉と脂身の層が斜めにスライドするように上から押さえつけると、焼きやすく、ジューシーに仕上がります。
両面にこしょうをふって下味をつけ、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、串を並べる。片栗粉が固まったら上下を返す。へらなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分間焼く。表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、＜ソース＞をかけて3分間、煮からめる。
上下を返し、熱々なうちにスライスチーズをのせる。ふたをして30秒間、余熱で溶かしたらパセリをふる。
皿にパセリ・ミニトマト・ベビーリーフなど好みで飾り、串焼きを盛りつける。フライパンに残ったソースは野菜にかける。