キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】ジャージャン麺のレシピ。コクうま肉味噌で！みんなゴハンだよ（3月18日）

【あさイチ】ジャージャン麺のレシピ。コクうま肉味噌で！みんなゴハンだよ（3月18日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】ジャージャン麺のレシピ。コクうま肉味噌で！みんなゴハンだよ（3月18日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年3月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ジャージャン麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さんです。

目次

ジャージャン麺のレシピ


ジャージャー麺
完成画像はイメージです。

ゆでて流水で洗ったうどんに香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の麺料理です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
豚バラ肉(薄切り）250g
きゅうり1/2本
ねぎ10cm
もやし1/2袋
にんにく1かけ
しょうが1かけ
うどん（ゆでうどんを使用）2玉
香菜（シャンツァイ）お好みで
＜A＞※混ぜ合わせる
みそ（※番組では信州みそを使用）大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
水大さじ2
酢大さじ1
一味とうがらしお好みで
粉ざんしょうお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. きゅうり・ねぎは千切りにする。香菜は1cmのザク切りにする。もやしはさっとゆでる。
  2. 肉みそをつくる。豚バラ肉は粗みじん切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにする。フライパンに豚肉を入れ、強めの中火で脂を引き出すようにカリッと炒める。にんにく・しょうがを加え、香りが立ったら＜Ａ＞を加え、全体になじむまで炒め合わせる。
  3. ゆでて流水で洗ったうどんを皿に盛り、肉みそ・きゅうり・ねぎ・もやしを盛りつける。お好みで香菜をトッピングし、全体をよく混ぜて食べる。
    肉みそが余ったら、レタスなど葉物野菜に、きゅうり、もやしなどと一緒に包んで食べてもおいしいです



あさイチの最新レシピ

一覧

大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。

【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　

菜の花のおみそ汁

2026-03-11 (公開)

春にオススメの菜の花のお味噌汁です。自律神経をととのえ血行を良くして便トラブルや肌トラブルの改善につながる菜の花に、しょうがも加えることで季節の変わり目の鬱々した気分をスッキリ晴らしてくれます♪

味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/3/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土居志央梨、戸塚純貴、小林涼子　他

▶あさイチ人気記事一覧