キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】ザ★酢豚のレシピ。初心者OK！みんなゴハンだよ（3月5日）

【あさイチ】ザ★酢豚のレシピ。初心者OK！みんなゴハンだよ（3月5日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】ザ★酢豚のレシピ。初心者OK！みんなゴハンだよ（3月5日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年3月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ザ★酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の高城順子さんです。

目次

ザ★酢豚のレシピ


酢豚
完成画像はイメージです。

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
豚肩ロース肉（豚カツ用）1枚
片栗粉適量
たまねぎ1/2個
にんじん1/4本
ピーマン1個
干ししいたけ（戻したもの/生しいたけでも可）2枚
たけのこ（水煮）50g
サラダ油適量
＜A＞
しょうがの絞り汁1かけ分
酒小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
＜B＞※混ぜ合わせる
トマトケチャップ大さじ2
砂糖大さじ1＋1/2
酢大さじ1＋1/2
しょうゆ小さじ1/2
酒小さじ1/2
塩少々
鶏ガラスープ鶏ガラスープのもと（小さじ1）＋水（100ml)
ごま油小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 豚肉は3～4cmくらいの角切りにする。Aをもみ込んで5～10分間おき、下味をつける。
  2. たまねぎは8～10等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。干ししいたけは石づきを除き、半分にそぎ切りにする。たけのこは一口大の乱切りにする。
  3. にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。サッと水にくぐらせてから耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で1分50秒～2分間加熱する。
    串がスッと通る程度のかたさにする。
  4. 下味をつけた豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油（大さじ5～6）を入れて中火で熱する。菜箸（割り箸）を入れて細かい気泡が立ったら豚肉を入れ、両面を約2～3分間ずつ、揚げ焼きする。カリッとしたら、いったん取り出す。
  5. フライパンの油と汚れを拭き取り、サラダ油（大さじ１/2）をひいて、強めの中火でしいたけをサッと炒めて油をまわす。続けて、たけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんの順に加えて炒める。
  6. たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を戻し入れてサッと炒め合わせる。＜B＞を加え、沸いてからら30～40秒間煮る。
  7. 水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら、さらに10秒間火を入れる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



あさイチの最新レシピ

一覧

ししゃもと野菜の揚げ漬け

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

シシャモの揚げ焼き

【材料】

材料1、材料2

　

革命的なつけそば

2026-10-05 (公開)

池森さん絶賛の革命的なそばつゆ。

ブラックペッパーを想像の10倍入れるのがポイント！

【材料】

かつお節、ブラックペッパー、めんつゆ、水、ねぎ、えごま油

　

カレーそば

2026-10-05 (公開)

寒くなってきた時期にオススメ！池森さんオススメのカレーそばアレンジレシピです

【材料】

そば、だしパックの中身、オリーブオイル、トマト、にんにく、カレー、レモン、めんつゆ、水

　

市販のめんつゆ格上げレシピ

2026-10-05 (公開)

市販のめんつゆの格上げ技です。水で多めに希釈することで旨味を抑えてそばの味をより堪能できます。薬味の苦みをプラスするのもオススメ♪

【材料】

めんつゆ、水、しょうゆ、しょうが、ねぎ、きゅうり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/3/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木浩介、浜島直子　他

▶あさイチ人気記事一覧