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【あさイチ】大豆ミートバーガーのレシピ。みんなゴハンだよ（1月29日）

【あさイチ】大豆ミートバーガーのレシピ。みんなゴハンだよ（1月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年1月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大豆ミートバーガー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。ヘルシーで高タンパクな大豆ミートを使って、食べ応え満点のハンバーガーを作ります！

目次

大豆ミートバーガーのレシピ


ハンバーガー
完成画像はイメージです。

高タンパク・低脂肪でヘルシーな大豆ミートのハンバーガーです。

大豆ミートはあっさりした味わいなので、味付けにバターやマヨネーズをプラスしてコクを出すのがポイント！

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材料【2個分】
大豆ミート（乾燥・ミンチタイプ）50g
水150cc
塩
溶き卵1個分
生パン粉30g
たまねぎ1/2個
バター10g
塩適量
こしょう少々
マヨネーズ大さじ1
ピザ用チーズ30g
トマトの輪切り約5mm厚さ✕2枚
リーフレタス1枚
ハンバーガー用パン2個
＜ソース＞※混ぜ合わせる
トマトケチャップ大さじ2
中濃ソース小さじ1
はちみつ小さじ1
粒マスタード小さじ1/2

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作り方【調理時間：30分】
  1. 大豆ミート・水・塩（小さじ1/3）を鍋に入れて中火にかけ、水分がなくなるまでゆでたら粗熱をとる。
  2. たまねぎはみじん切りにし、バターで半透明になるまで炒める。
  3. 冷ました大豆ミートをボウルに移し、溶き卵・生パン粉・炒めたたまねぎ・塩ひとつまみ・こしょうを加えてよく混ぜる。2等分し、平たい円形に整える。
  4. フライパンを中火で熱し、マヨネーズを溶かして（３）のパテを並べて3分ほど焼く。焼き色がついたら上下を返し、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで2～3分間焼く。
  5. トマトをペーパータオルにのせ、塩（少々）をふっておく。リーフレタスはパンに挟みやすいサイズにちぎる。それぞれ、水気を軽くとっておく。
  6. ハンバーガー用のパンを半分に切り、お好みでトーストする。（４）をのせて＜ソース＞を塗り、トマト・レタスをのせ、パンではさんだら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、坂井真紀　他

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