2024年12月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たたきごぼうのごまオイル絡め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはみんなのおせちアイデア調査！料理研究家の長谷川あかりさんがおせち料理に一工夫でできるアイデアレシピを教えてくれました♪
たたきごぼうのごまオイル絡めのレシピ
鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ！
ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。
お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。
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| ごぼう | 1本(150g) |
| いりごま | 大さじ1 | すりごま | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 | 酢 | 小さじ1 | 塩 | ひとつまみ | オリーブオイル | 小さじ1/2 |
- 炊飯器で炊いたごぼう（※）をアルミホイルから取り出し、袋に入れてめん棒などで叩く。※鯛めしのレシピを参照
- そのまま袋にＡの材料をいれて馴染ませる。10分以上おいたら、完成です。
↓↓↓同日放送のおせちレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
豆乳ごまだれでズッキーニのごまチーズ焼き
2025-06-03 (公開)
豆乳ごまだれはチーズとの相性がぴったり。
旬のズッキーニにのせて、オーブントースターで焼くだけでできあがり！
【材料】
ズッキーニ、豆乳ごまだれ、ピザ用チーズ、粗びき黒こしょう、練りごま、みそ、ポン酢しょうゆ、無調整豆乳
豆乳ごまだれの蒸し鶏レシピ
2025-06-03 (公開)
美容や健康を意識した料理が得意な中元さんの、低カロリーで野菜たっぷりの料理。
鶏むね肉をフライパンでしっとりとしあげるコツや、ごまだれをノンオイルで作る方法は必見！
【材料】
鶏むね肉、しょうが、白だし、酒、きゅうり、トマト、ベビーリーフ、練りごま、みそ、ポン酢しょうゆ、こしょう、無調整豆乳
フリッタータ
2025-06-02 (公開)
目黒川沿いの人気ピッツェリア店で出される豪快まかない。
余ったパスタを卵液で焼きかためて作るオムレツのような一品です。
外はカリッとオムレツ、中はとろフワなパスタが相性抜群！
【材料】
ゆでたパスタ、ミートソース、粉チーズ、卵、オリーブオイル、バジルの葉
名店風そぼろ丼
2025-06-02 (公開)
鶏肉専門店の三代目若女将が教える、お弁当にも使える名店風のそぼろ丼です。
毎日11時までには売り切れてしまうという大人気のそぼろ丼の味を家庭で再現！
【材料】
鶏ひき肉、ごはん、炒り卵、刻みのり、酒、みりん、しょうゆ、顆粒だし、水、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/12/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新納慎也、平祐奈 他