豚とわかめの塩あんかけ丼のレシピ

完成画像はイメージです。

乾燥わかめを戻して豚肉と一緒に煮込み、とろみをつけたやさしい味のどんぶりです。

買い物にいかない日に買い置きの乾物で作れるのが嬉しい一品です。

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材料【2人分】

カットわかめ(乾)	10g
豚バラ薄切り肉	200g
塩	少々
片栗粉	大さじ1＋1/2
白いりごま	大さじ1
温かいご飯	400g
しょうが(すりおろす)	適量

＜Ａ＞
水	250cc
料理酒	50cc
塩	小さじ2/3
にんにく(すりおろす)	小さじ1/8

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作り方【調理時間：15分】

カットわかめはたっぷりの水に約5分間つけて戻す。水気をきり、ペーパータオルで余分な水分をしっかりと拭き取って、食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉は2～3cm長さに切り、塩をまんべんなく振って、片栗粉をまぶす。
フライパンに＜Ａ＞とわかめを入れて強めの中火にかける。全体が沸いたら豚バラ肉を加え、肉に火が通るまで混ぜながら煮込む。火を止めて、いりごまを加える。
器にご飯を盛って（３）をかけ、すりおろしたしょうがをのせたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ