豆腐と豚バラの塩にんにく煮のレシピ

完成画像はイメージです。

にんにく風味が食欲をそそる、あっさりとした味わいの塩にんにく煮込みです。

ピーマンの苦みとパプリカの食感がアクセント！

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材料【2人分】

木綿豆腐	1丁(300ｇ)
豚バラ肉（薄切り）	200g
パプリカ	1/2個
ピーマン	1個
にんにく	1かけ
粗挽き黒こしょう	適量
レモン	適量
小麦粉	小さじ2
ごま油	小さじ2
塩	小さじ1/2強
水	100cc

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作り方【調理時間：15分】

木綿豆腐、パプリカはそれぞれ6等分に切る。ピーマンは4等分に切る。にんにくはすりおろす。レモンは半月形に切る。
豚バラ肉は端からくるくると巻き、小麦粉をまぶす。
フライパン（または鍋）を熱して豚肉を入れ、中火で2分間焼き、上下を返す。脂が多く出れば、ペーパータオルで拭き取る。
肉を片側に寄せ、空いたスペースにピーマン、パプリカ、豆腐を加える。ごま油・塩・水を順に加え、にんにくを煮汁に溶かし入れてふたをする。途中何度か煮汁をかけながら、5分間煮る。
黒こしょうをふり、器に盛る。お好みでレモンをしぼったら完成です。

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