2025年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「パプリカとしめじの甘辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。パプリカの甘みとナッツの食感がポイントのお手軽副菜です。
パプリカとしめじの甘辛炒めのレシピ
ビタミンたっぷりのパプリカを使った甘辛い味付けの炒め物です。
パプリカの甘みにナッツがアクセント！
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| パプリカ（赤） | 1/2個 | パプリカ（黄色） | 1/2個 | しめじ | 50g | ミックスナッツ | 30g | ごま油 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ1 | 七味とうがらし | 適量 |
- パプリカは1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。ミックスナッツは粗く刻む。
- フライパンにごま油をひいて中火にかけ、パプリカ・しめじ・ナッツを入れて広げる。1～2分間焼いたら上下を返し、さらに1～2分間炒める。
- しょうゆ・砂糖を加えて火を強め、ツヤが出るまで炒める。
- 仕上げに七味とうがらしをふったら、完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
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【材料】
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2025-05-21 (公開)
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ソースは、赤ワインとしょうゆ、トマトケチャップでご飯が進む味付けです。
【材料】
合いびき肉、新じゃがいも、サラダ油、ミニトマト、さやいんげん、たまねぎ、にんにく、塩、こしょう、卵、水、赤ワイン、みりん、トマトケチャップ、しょうゆ
うの花
2025-05-20 (公開)
しっとり仕上げる最大のポイントは、煎って水分をとばすこと。
水分のとばし加減で、さらに味も奥深くなります。
ねぎやこんにゃくの他、具がたっぷり入っているのも魅力の一品です。
【材料】
おから、にんじん、ねぎ、こんにゃく、油揚げ、ごま油、だし、砂糖、しょうゆ
トマトと新たまねぎのサラダ
2025-05-15 (公開)
堀江家定番のサラダ！
トマトの甘みと新たまねぎのシャキシャキ食感は、しょうゆ、マヨネーズ、削り節と相性抜群です。
【材料】
トマト、新たまねぎ、しょうゆ、マヨネーズ、削り節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、中島歩 他