2025年5月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かつおのハーブパン粉焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。旬のかつおにハーブやチーズを混ぜたパン粉をまぶして香ばしく焼いた一品です。
かつおのハーブパン粉焼きのレシピ
旬のかつおにパン粉とパセリをまぶしてまわりを焼き、香り豊かでサクッとした食感のハーブ焼きを作ります。
見た目も華やかな洋風おかずです。
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| かつお（刺身用さく） | 250g | 塩 | 小さじ1/2 | オリーブ油 | 適量 | ベビーリーフ | 適量 | レモン（くし形切り） | 適量 | パン粉 | 大さじ3 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 | にんにく（みじん切り） | 1/2かけ | 粉チーズ | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 | 牛乳 | 大さじ1/2 | 塩 | 1つまみ | こしょう | 少々 |
- パン粉はポリ袋などに入れ、手でもんで細かくしてから＜Ａ＞と混ぜ合わせておく。
- かつおは塩をふり、10～15分間おく。出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。
- ＜Ｂ＞をよく混ぜ合わせ、かつおの全面につける。さらに（１）のパン粉を全面にまぶす。
- フライパンにオリーブ油を熱し、かつおを並べる。強めの中火で全面に焼き色をつける。
- ペーパータオルを広げたまな板に取り出し、1cm厚さに切る。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフ、レモンを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、森泉、坂口涼太郎 他