かつおのハーブパン粉焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

旬のかつおにパン粉とパセリをまぶしてまわりを焼き、香り豊かでサクッとした食感のハーブ焼きを作ります。

見た目も華やかな洋風おかずです。

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材料【2人分】

かつお（刺身用さく）	250g
塩	小さじ1/2
オリーブ油	適量
ベビーリーフ	適量
レモン（くし形切り）	適量
パン粉	大さじ3

＜Ａ＞
パセリ（みじん切り）	大さじ1
にんにく（みじん切り）	1/2かけ
粉チーズ	大さじ1/2

＜Ｂ＞
小麦粉	大さじ1/2
牛乳	大さじ1/2
塩	1つまみ
こしょう	少々

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作り方【調理時間：30分】

パン粉はポリ袋などに入れ、手でもんで細かくしてから＜Ａ＞と混ぜ合わせておく。
かつおは塩をふり、10～15分間おく。出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。
＜Ｂ＞をよく混ぜ合わせ、かつおの全面につける。さらに（１）のパン粉を全面にまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱し、かつおを並べる。強めの中火で全面に焼き色をつける。
ペーパータオルを広げたまな板に取り出し、1cm厚さに切る。
器に盛りつけ、ベビーリーフ、レモンを添えたら完成です。

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