2024年7月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「発酵食品を使った絶品レシピ4選」をご紹介します。
今日のテーマは発酵シリーズ第2弾!中華定食です。
健康と美容で大注目の発酵食品を使った心平流のアレンジレシピ♪
- 夏のおつまみ5選!イワシ梅煮風蒲焼 / 砂肝唐揚げなど 【最新レシピ!】
- 沖縄定食!ゴーヤしらすチャンプルー / ジューシー / 沖縄風みそ汁
- ぶっかけ飯!冷製イタリアン / 丸ごとピーマン / サンラー
- 埼玉ご当地!豚みそ丼 / ゼリーフライ 【超人気!】
発酵シリーズ第2弾~中華定食~
白菜の漬物とメンマの炒め物
2024-07-14 (公開)
たっぷりの豚肉に、白菜の漬物とメンマを合わせた絶品中華炒めです。
発酵食品である白菜の漬物とメンマ、2つの発酵食品の酸味と塩味で仕上げる絶品メニューです♪
【材料】
白菜の漬物、メンマ、ごま油、しょうが、豚バラ薄切り肉、塩
豚トロと卵のトウチスープ
2024-07-14 (公開)
黒豆の発酵調味料“トウチ”のうま味がが溶け出す!豚トロとたまごのスープです。
中華の定番調味料“トウチ”を刻んで加えた、うま味と香りが楽しめる絶品スープの作り方です♪
【材料】
豚トロ、トウチ、たまご、酒、鶏ガラスープの素、しょうが、万能ねぎ、片栗粉、水
ザーサイとトマトのサラダ
2024-07-14 (公開)
ザーサイの漬物を野菜にササッとあえるだけの、簡単中華サラダの作り方です。
ザーサイの茎の根元を乳酸発酵させたザーサイの漬物を使った新感覚サラダです♪
【材料】
ザーサイ、オクラ、ミニトマト、しょうが、塩、ごま油、しょうゆ、すし酢
プーアール玄米
2024-07-14 (公開)
濃いめのプーアール茶で香り高く炊き上げる!プーアール玄米ご飯です。
プーアール茶は微生物の力で発酵させたお茶です。濃いめのプーアール茶で玄米の食感を残したまま香り高く炊き上げます♪
【材料】
プーアール茶、玄米、塩
- 夏のおつまみ5選!イワシ梅煮風蒲焼 / 砂肝唐揚げなど 【最新レシピ!】
- 沖縄定食!ゴーヤしらすチャンプルー / ジューシー / 沖縄風みそ汁
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの人気レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
焦がしねぎのスペアリブ煮込み
2024-09-01 (公開)
スペアリブに焦がしたねぎの風味を加えて、とろとろに煮込んだガッツリ系のおつまみです。
【材料】
豚スペアリブ、分葱、ニンニク・ショウガ、サラダ油、水、紹興酒・しょう油、オイスターソース、みりん、塩、黒こしょう
砂肝の唐揚げ
2024-09-01 (公開)
白こしょうの風味がビールと相性抜群!
サクッとした食感の砂肝の揚げ物です。
【材料】
砂肝、塩、白こしょう、片栗粉、揚げ油、レモン
おかひじきとエノキの和え物
2024-09-01 (公開)
太一くんが考案した夏のおつまみレシピ!
さっと茹でたおかひじきとエノキを特製マヨネーズで和えた一品です。
【材料】
おかひじき、エノキ、梅干し、オリーブ油、かつお節、塩、マヨネーズ、めんつゆ、砂糖
エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
2024-09-01 (公開)
焦がしバターでコクのあるソースに仕上げたえびとヤングコーンの炒め物です。
【材料】
エビ、ヤングコーン、バター、にんにく、水、白ワイン、刻んだ香菜、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/7/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 夏のおつまみ5選!イワシ梅煮風蒲焼 / 砂肝唐揚げなど 【最新レシピ!】
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