2024年7月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「豚トロと卵のトウチスープ」をご紹介します。
今日のテーマは発酵シリーズ第2弾!中華定食です。
健康と美容で大注目の発酵食品を使った心平流のアレンジレシピ♪
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豚トロと卵のトウチスープのレシピ
黒豆の発酵調味料“トウチ”のうま味がが溶け出す!豚トロとたまごのスープです。
中華の定番調味料“トウチ”を刻んで加えた、うま味と香りが楽しめる絶品スープの作り方です♪
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豚トロ | 60g | トウチ | 小さじ1 | たまご | 1個 | 酒 | 大さじ1 | 鶏ガラスープの素(半練り) | 小さじ1 | しょうが | 1/2片(千切り) | 万能ねぎ | 適量 |
片栗粉 | 大さじ1/2 | 水 | 適量 |
- 豚トロは1.5cm幅の拍子切りにする。
- 豆鼓は細かく刻む。
- 卵は溶いておく。
- 鍋を熱して豚トロを炒める。
- 肉に焼き色がついたらトウチ・生姜を加えて炒める。
- トウチが溶け始めたら水・酒・鶏ガラスープの素を加え、湧いてきたらフタをして弱火で3分ほど煮る。
- フタを外して水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- 箸を伝わせて溶き卵を流し入れる。
- 卵がふんわりと固まったら、器に盛り付ける。万能ねぎを散らしたら、完成です。
↓↓↓同日放送の発酵シリーズ中華定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
ガーリックペッパーチキン
2024-12-08 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた冬のおつまみは、味の入りやすい手羽中を使って食べ応え抜群!スパイシーな味付けで、おつまみにもお弁当に使えるレシピです♪
【材料】
手羽中、にんにく、塩、酒、サラダ油、レモン、片栗粉、薄力粉、白こしょう、チリパウダー、コリアンダーパウダー、粗挽き黒こしょう
春菊と牡蠣のカリカリ焼き
2024-12-08 (公開)
細かく刻んだ牡蠣は風味がUP!春菊・焼き海苔を加えて、カリカリの食感も楽しめる絶品おつまみです。
【材料】
牡蠣、春菊、米粉、片栗粉、焼き海苔、塩、水、米油、ごま油
薬味を食べるホタテソテー
2024-12-08 (公開)
和田明日香さんが教えてくれた冬のおつまみは、今が旬のせりをたっぷり!お酒好きなら誰もが喜ぶ絶品おつまみです。
せり・小ねぎ・大葉・みょうがをたっぷり使って、薬味がメインのホタテソテーの作り方です♪
【材料】
ホタテ、小ねぎ、せり、大葉、みょうが、しょうゆ、砂糖、バター、オリーブオイル、七味唐辛子
揚げごぼうのミルクソース
2024-12-01 (公開)
バターとベーコンの旨味が染み出たミルクソースを、サックサクのゴボウのかき揚げにたっぷりかけていただきます。
【材料】
ごぼう、天ぷら粉、水、揚げ油、牛乳、玉ねぎ、ベーコン、バター、薄力粉、コンソメ、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/7/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 冬のおつまみ!薬味ホタテソテー / 牡蠣カリカリ焼など 【最新レシピ!】
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