【男子ごはん】豚トロと卵のトウチスープのレシピ。発酵シリーズ第2弾~中華定食(7月14日)

【男子ごはん】豚トロと卵のトウチスープのレシピ。発酵シリーズ第2弾~中華定食(7月14日)

2024年7月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「豚トロと卵のトウチスープ」をご紹介します。

今日のテーマは発酵シリーズ第2弾!中華定食です。

健康と美容で大注目の発酵食品を使った心平流のアレンジレシピ♪

豚トロと卵のトウチスープのレシピ


豚トロと卵の豆鼓スープ
完成画像はイメージです。

黒豆の発酵調味料“トウチ”のうま味がが溶け出す!豚トロとたまごのスープです。
 
中華の定番調味料“トウチ”を刻んで加えた、うま味と香りが楽しめる絶品スープの作り方です♪

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材料【2人分】
豚トロ60g
トウチ小さじ1
たまご1個
大さじ1
鶏ガラスープの素(半練り)小さじ1
しょうが1/2片(千切り)
万能ねぎ適量
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1/2
適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚トロは1.5cm幅の拍子切りにする。
  2. 豆鼓は細かく刻む。
  3. 卵は溶いておく。
  4. 鍋を熱して豚トロを炒める。
  5. 肉に焼き色がついたらトウチ・生姜を加えて炒める。
  6. トウチが溶け始めたら水・酒・鶏ガラスープの素を加え、湧いてきたらフタをして弱火で3分ほど煮る。
  7. フタを外して水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  8. 箸を伝わせて溶き卵を流し入れる。
  9. 卵がふんわりと固まったら、器に盛り付ける。万能ねぎを散らしたら、完成です。



↓↓↓同日放送の発酵シリーズ中華定食レシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】発酵シリーズ第2弾!中華定食レシピまとめ(7月14日)
2024年7月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「発酵食品を使った絶品レシピ4選」をご紹介します。 今日のテーマ...




栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメン

2024-11-03 (公開)

かつおだしが染みた大根と、分厚い豚バラ肉を煮込んだ和風ポトフ鍋です。
 
シメにはトマトと中華麺を入れて、あっさり仕上げるトマトラーメンです♪

ポトフ

【材料】

豚バラかたまり肉、大根、レンコン、根三つ葉、わけぎ、塩、酒、みりん、おろししょうが、かつおだし、フレンチマスタード、トマト、平打ち麺、白こしょう

 

鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋&鶏塩雑炊

2024-11-03 (公開)

骨付き鶏肉とかつおだしのWスープが決め手の鶏塩鍋です。
 
シメは、ねぎしょうがの揚げ玉をトッピングした雑炊です♪

【材料】

鶏骨付きぶつ切り肉、大根、しいたけ、白菜、油揚げ、おろししょうが、万能ねぎ、柚子の皮、七味唐辛子、酒、薄口しょうゆ、塩、かつお節、水、ご飯、塩またはポン酢、溶き卵、ねぎしょうが揚げ玉、ゆず

 

豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン

2024-11-03 (公開)

ゴロゴロと柔らかく煮込んだスペアリブのだしがたっぷりのスープに、生姜を利かせた肉団子をあわせたちゃんこ鍋です。
 
シメは、出汁と野菜のうま味をたっぷり含んだちゃんこラーメンをいただきます♪

【材料】

豚スペアリブ、カブ、舞茸、白菜、わけぎ、にんにく、酒、水、塩、黒こしょう、柚子こしょう、豚ひき肉、しいたけ、卵、薄力粉、おろししょうが、インスタント麺、オリーブオイル

 

排骨飯 (パイコーハン)

2024-10-27 (公開) / 2024-10-29 (更新)

竜田揚げにした豚肉をご飯に乗せて、甘辛いソースでいただく台湾の人気家庭料理“排骨飯(パイコーハン)”です。
 
現地では駅弁として売られているほど、台湾の代表的な料理です♪

パイコー飯

【材料】

空芯菜、高菜、サラダ油、豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、片栗粉、揚げ油、温かいご飯、にんにく、しょうが、八角、みりん、紹興酒、砂糖、水、赤唐辛子、オイスターソース、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2024/7/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】