2024年2月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「白菜とイカのバター醤油蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県川口市。ここで育てられている「オレンジクイン」品種の白菜は、青臭さが少なく甘みがありやわらかく川口農業ブランドに認定されています。
料理研究家の小林まさみさんと、アシスタントで舅の小林まさるさんが絶品白菜料理を教えてくれました!
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白菜とイカのバター醤油蒸し煮のレシピ
料理研究家の小林まさみさんとアシスタントの義父まさるさんが教えてくれたのは、白菜とイカのバターしょうゆ蒸し煮です。
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白菜 | 400g | スルメイカ | 1杯分(下処理済み・正味200g) | しょうゆ | 大さじ1.5 | みりん | バター |
- 白菜は2cm幅のざく切りにする。
- イカの胴体は皮ごと1cmの輪切り、足は先を少し切り落として2〜3本ずつに切り分け、食べやすく切る。
- 鍋に白菜を敷き詰め、イカを乗せる。
- しょうゆ・みりんをかけて全体を混ぜる。調味料の塩分を白菜に行き渡らせることで水分が出やすくなります。
- バターを乗せ強火にかける。3分ほど加熱して蒸気が出たら、フタをして弱火で8分加熱する。時々フタを外して混ぜると均一に火が通ります。
- 全体がくたっと煮えたら、完成です。
↓↓↓同日放送!白菜レシピ↓↓↓
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小林まさみさんのプロフィール
キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト
【小林まさみさんの著書】
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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料理研究家の小林まさみさんが教えてくれた小松菜レシピは、香ばしい桜えびの香りと旨みがたっぷり詰まった混ぜごはんです。
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【材料】
ご飯、小松菜、桜えび、塩、めんつゆ、かつおぶし、揚げ玉、白いりごま
小松菜のスパゲッティ
2024-04-28 (公開)
南青山イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、小松菜たっぷり!みどりのスパゲッティです。
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【材料】
チキンブイヨン、小松菜、スパゲティ、塩、バター、パルメザンチーズ
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2024-04-28 (公開)
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日本橋の名店が教える、絶品小松菜レシピの作り方です♪
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小松菜、豚バラ肉、白だし、片栗粉、ごま油、卵
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2024-04-28 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の白菜レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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