2023年10月12日の『あしたが変わるトリセツショー』~ゴボウの取扱説明書~ で放送された、「ごぼう鶏つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。
手間いらずで絶品料理!今日のトリセツショーは「ごぼう」に着目します。
面倒な下処理不要!少ないレパートリーの悩み解決!異次元の香り引き出すトリセツ技などが続々登場します。
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ごぼう鶏つくねのレシピ

すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」を使ったアレンジレシピです。
ゴボウと引きにくの相性は抜群!ごぼう鶏つくねにアレンジしました♪
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ごぼう(土付き) | 100g(約1/2本分) | 鶏ひき肉 | 150g | しょうゆ | 小さじ1 | 油 | 大さじ1 |
卵 | 1個 | みりん | 小さじ1 | かたくり粉 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、皮ごとすりおろす。
- ボウルに鶏ひき肉としょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから、<つなぎ>を加えさらに混ぜる。最後にすりおろしたごぼうを加えてさらによく混ぜる。
- (2)のたねを8等分して丸める。
- フライパンに油をひいて、つくねを並べ強火で2分半焼く。裏返してフタをしたら、弱めの中火で3~4分焼く。
- フタを取り、<タレ>を加えて全体にからめたら完成です。
↓↓↓同日放送!ゴボウの取説まとめ↓↓↓
トリセツショー最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
フレッシュトマトソースのパスタ
2022-04-07 (公開) / 2022-04-21 (更新)
イタリアンの巨匠 奥田政行シェフが教えてくれたのは、大量の油を使った極上のトマトソースを使ったトマトパスタ!
活性酸素の働きを抑える「リコピン」は、油と一緒に摂取することで、吸収率が4倍になるそうです。
【材料】
トマト、オリーブオイル、にんにく、パスタ、水、塩
バターチキンカレー
2022-04-07 (公開) / 2023-09-09 (更新)
うまみ成分グルタミン酸が豊富なトマトの旨味を凝縮した「トマトペースト」!トマトペーストを使って加熱時間たった5分のバターチキンカレーです。
時短なのにお店の味に!トマトペーストを活用しうま味抜群の絶品レシピの作り方です。
【材料】
オリーブオイル、バター、鶏肉、トマトペースト、カレー粉、砂糖、塩、にんにく、しょうが、生クリーム、水、酢
餃子のトリセツまとめ。ギョーザの焼き方&包み方でお店の味に変わる
2022-04-28 (公開) / 2023-09-09 (更新)
手作りギョーザが激変!
もっちもち皮になる焼き方です。
【材料】
ギョーザ、油、熱湯、アルミホイルの落とし蓋
ブロッコリーの房のこんがり焼き
2022-06-09 (公開) / 2023-09-09 (更新)
まるでお肉のような香りが楽しめる!ブロッコリーの房をこんがりと焼き上げた一品です。
とろとろのカマンベールチーズにたっぷりつけて食べると、まるでメインディッシュ!
【材料】
ブロッコリー、オリーブオイル、塩、カマンベールチーズ
アボカドスムージー(バナナ+きな粉)
2023-11-23 (公開)
アボカドのトリセツで紹介した“アボカドスムージー”に、きなことバナナを足して食物繊維パワーアップ!
手順たった1つの簡単レシピです♪
【材料】
アボカド、バナナ、きな粉、牛乳、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁、氷
そのまんまごぼう飯(もち麦プラス)
2023-11-23 (公開)
ごぼうのトリセツで紹介した“ごぼう飯”に、もち麦を加えて食物繊維をパワーアップしました!
【材料】
ごぼう、米、もち麦、バター、塩
ごぼうクレープ
2023-10-12 (公開)
すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」を使ったアレンジレシピです。
食事にもスイーツにもなる、ごぼうクレープの作り方です♪
【材料】
焼きごぼおろし、ホットケーキミックス、卵、溶かしバター、牛乳、水、ごぼう、油
焼きごぼおろし(すりおろしごぼうの油炒め)
2023-10-12 (公開)
ごぼうはすりおろして焼くことで、香りがたって苦味もおさえられます。
焼きごぼおろしを作っておけば、いろんな料理に使えてゴボウ料理のレパートリーも増えます♪
【材料】
ごぼう、油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あしたが変わるトリセツショー(2023/10/12)
放送局:NHK
木曜よる 19:57時~放送開始
出演者:石原さとみ、濱田マリ、藤森慎吾、村上知子 他
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