【男子ごはん】秋の和定食2023レシピ4選まとめ。栗原心平さんの絶品和食(10月1日)

【男子ごはん】秋の和定食2023レシピ4選まとめ。栗原心平さんの絶品和食(10月1日)

2023年10月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「秋の和定食2023」をご紹介します。

塩サバにナスと穂じその炒めダレをかけたメイン料理に、エリンギの焼きびたし、ポタージュ風のさつまいものいも汁、根菜混ぜごはんと秋食材をたっぷり使った絶品和食のラインナップです。

秋の和定食レシピ4選

男子ごはん秋の和定食レシピ

塩サバ ナスと穂じその炒めダレ

2023-10-01 (公開) / 2024-03-07 (更新)

心平ちゃんの秋の和定食メインは、うま味が凝縮した干物の塩サバをグリルで焼いて秋ナスと穂ジソの炒めダレをかけた絶品おかずです。
 
炒めダレは冷蔵庫で10日ほど保存可能!魚や肉など、他の料理にも使えるオススメダレです♪

男子ごはん塩さばナスと穂じその炒めダレ

【材料】

塩サバ、ごま油、穂じそ、ナス、しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、サラダ油

 

エリンギの焼きびたし

2023-10-01 (公開) / 2024-03-05 (更新)

秋の和定食の付け合せはは、旬のキノコを使って、箸休めになるエリンギの焼きびたしです。
 
シンプルなメニューですが、水分を残す焼き方でジューシーに仕上げます♪

男子ごはんエリンギの焼きびたし

【材料】

エリンギ、サラダ油、だし汁、しょうが、赤唐辛子、酒、みりん、しょうゆ、塩、すし酢

 

さつまいものいも汁

2023-10-01 (公開) / 2024-03-07 (更新)

サツマイモ本来の味が楽しめるイモ汁の作り方です。
 
シンプルな材料で、さつまいもをガッツリつぶして作るイモ汁です。

男子ごはん芋汁

【材料】

さつまいも、白味噌、かつおだし

 

根菜混ぜごはん

2023-10-01 (公開) / 2024-03-05 (更新)

秋の根菜類の食感を活かした混ぜごはんの作り方です。
 
具材を炒め煮にすることで根菜の食感を楽しめる!簡単混ぜご飯です。

男子ごはん根菜混ぜご飯

【材料】

ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、温かいご飯、だし汁、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、酒

 


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

ゴマダレにアボカドゆでカボチャと合わせた、さっぱりしたアレンジ冷やし中華です。
 
ゴマダレにはポン酢をまぜて、具材は野菜だけ!あっさりいただく冷やし中華の作り方です♪

男子ごはんアボカドと茹でキャベツのごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、キャベツ、アボカド、塩、水、おろししょうが、ごま油、オイスターソース、しょうゆ、ごまダレ、ポン酢、白いりごま、白ねりごま、砂糖、すし酢

 

辛みそごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

心平ちゃんのアレンジ冷やし中華2品目は、肉の旨味と豆板醤の辛味を楽しむ肉味噌を合わせた、食欲が進む辛味噌冷やし中華です。
 
暑い夏に食べたくなる!スタミナ系冷やし中華の作り方です♪

男子ごはん辛みそごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、豚ひき肉、玉ねぎ、干ししいたけ、香菜、酒、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、みそ、砂糖、ごまダレ、ごま油、白ねりごま、白いりごま、酢、すし酢

 

ごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、冷やし中華の定番!タレから作るゴマダレ冷やし中華です。
 
冷蔵で3週間保存可能で、サラダにもしゃぶしゃぶにも使える万能ゴマダレの作り方は必見です♪

男子ごはんごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、ごまダレ、鶏むね肉、水、酒、砂糖、塩、きゅうり、トマト、ハム、白ねりごま、白いりごま、しょうゆ、酢、すし酢

 

タバスコラザニア

2024-05-19 (公開)

赤の辛味と緑の酸味!タバスコを絶妙なバランスで使うタバスコラザニアです。

男子ごはんタバスコラザニア

【材料】

ピザ用チーズ、ラザニア用パスタ、オリーブオイル、タバスコ、合いびき肉、赤ワイン、トマト水煮缶、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、塩、牛乳、生クリーム、薄力粉、バター

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/10/1)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】