2023年10月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「秋の和定食２０２３」をご紹介します。
塩サバにナスと穂じその炒めダレをかけたメイン料理に、エリンギの焼きびたし、ポタージュ風のさつまいものいも汁、根菜混ぜごはんと秋食材をたっぷり使った絶品和食のラインナップです。
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秋の和定食レシピ４選
塩サバ ナスと穂じその炒めダレ
2023-10-01 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
心平ちゃんの秋の和定食メインは、うま味が凝縮した干物の塩サバをグリルで焼いて秋ナスと穂ジソの炒めダレをかけた絶品おかずです。
炒めダレは冷蔵庫で10日ほど保存可能！魚や肉など、他の料理にも使えるオススメダレです♪
【材料】
塩サバ、ごま油、穂じそ、ナス、しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、サラダ油
エリンギの焼きびたし
2023-10-01 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
秋の和定食の付け合せはは、旬のキノコを使って、箸休めになるエリンギの焼きびたしです。
シンプルなメニューですが、水分を残す焼き方でジューシーに仕上げます♪
【材料】
エリンギ、サラダ油、だし汁、しょうが、赤唐辛子、酒、みりん、しょうゆ、塩、すし酢
さつまいものいも汁
2023-10-01 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
サツマイモ本来の味が楽しめるイモ汁の作り方です。
シンプルな材料で、さつまいもをガッツリつぶして作るイモ汁です。
【材料】
さつまいも、白味噌、かつおだし
根菜混ぜごはん
2023-10-01 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
秋の根菜類の食感を活かした混ぜごはんの作り方です。
具材を炒め煮にすることで根菜の食感を楽しめる！簡単混ぜご飯です。
【材料】
ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、温かいご飯、だし汁、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、酒
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) ／ 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい！おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ～リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り！一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ！中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク＆ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
タバスコラザニア
2024-05-19 (公開)
赤の辛味と緑の酸味！タバスコを絶妙なバランスで使うタバスコラザニアです。
【材料】
ピザ用チーズ、ラザニア用パスタ、オリーブオイル、タバスコ、合いびき肉、赤ワイン、トマト水煮缶、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、塩、牛乳、生クリーム、薄力粉、バター
タバスコカルパッチョ
2024-05-19 (公開)
辛さは控えめで酸味の強いハラペーニョソース（緑のタバスコ）を、具材と合わせるだけで簡単に作れるカルパッチョです。
爽やかな酸味と辛味でこれからの季節にピッタリ！夏のオススメメニューです♪
【材料】
タバスコ、鯛、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、ルッコラ
タバスコアドボレシピ
2024-05-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたタバスコメニュー1品目は、お酢の代わりにタバスコ！じっくり煮込まれた鶏肉が柔らかい、辛味を活かしたタバスコアドボです。
【材料】
タバスコ、鶏もも肉、しょうゆ、水、酒、塩、黒こしょう、にんにく、ゆで卵
やせうま
2024-05-12 (公開)
見た目・味・食感が珍しい、大分の新感覚デザート“やせうま”です。
小麦粉で作った平たい麺状のものに、きなこと砂糖をまぶして食べる郷土料理です♪
【材料】
薄力粉、水、塩、きなこ、砂糖、黒みつ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2023/10/1）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- タバスコ！ピリ辛アドボ / 簡単カルパッチョ 【最新レシピ！】
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