【男子ごはん】エリンギの焼きびたしのレシピ。秋の和定食2023(10月1日)

【男子ごはん】エリンギの焼きびたしのレシピ。秋の和定食2023(10月1日)

2023年10月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エリンギの焼きびたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食!秋の味覚きのこを使ったお手軽副菜。エリンギのシャキシャキとした食感がたまらない一品です。

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エリンギの焼き浸しのレシピ


男子ごはんエリンギの焼きびたし
完成画像はイメージです。

秋の和定食の付け合せはは、旬のキノコを使って、箸休めになるエリンギの焼きびたしです。
 
シンプルなメニューですが、水分を残す焼き方でジューシーに仕上げます♪

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材料【2人分】
エリンギ1パック
サラダ油大さじ1/2
だし汁100cc
しょうが1/2片
赤唐辛子(小口切り)小さじ1
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
小さじ1/2
すし酢大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 生姜は薄切りにする。
  2. 鍋にだし汁・酒・みりん・塩・しょうゆ・赤唐辛子・切った生姜を加え、中強火にかける。
  3. エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦5mm厚さに切る。
  4. 鍋が煮立ったら火を止め、ボウルに移す。すし酢を加え、常温になるまで冷ます。
  5. フライパンを熱してサラダ油を加え、エリンギを強火で焼く。焼き目がついたら返して、両面焼く。
  6. 表面に水分が出てきたら、調味液に漬け込む。
  7. エリンギが常温になったら冷蔵庫で冷やす。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の秋の和定食レシピはこちら↓↓↓
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男子ごはんやせうま

【材料】

薄力粉、水、塩、きなこ、砂糖、黒みつ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/10/1)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

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