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【男子ごはん】エリンギの焼きびたしのレシピ。秋の和定食2023（10月1日）

【男子ごはん】エリンギの焼きびたしのレシピ。秋の和定食2023（10月1日）
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2023年10月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エリンギの焼きびたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食！秋の味覚きのこを使ったお手軽副菜。エリンギのシャキシャキとした食感がたまらない一品です。

目次

エリンギの焼き浸しのレシピ


男子ごはんエリンギの焼きびたし
完成画像はイメージです。

秋の和定食の付け合せはは、旬のキノコを使って、箸休めになるエリンギの焼きびたしです。
　
シンプルなメニューですが、水分を残す焼き方でジューシーに仕上げます♪

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材料【2人分】
エリンギ1パック
サラダ油大さじ1/2
だし汁100cc
しょうが1/2片
赤唐辛子（小口切り）小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/2
すし酢大さじ2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 生姜は薄切りにする。
  2. 鍋にだし汁・酒・みりん・塩・しょうゆ・赤唐辛子・切った生姜を加え、中強火にかける。
  3. エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦5mm厚さに切る。
  4. 鍋が煮立ったら火を止め、ボウルに移す。すし酢を加え、常温になるまで冷ます。
  5. フライパンを熱してサラダ油を加え、エリンギを強火で焼く。焼き目がついたら返して、両面焼く。
  6. 表面に水分が出てきたら、調味液に漬け込む。
  7. エリンギが常温になったら冷蔵庫で冷やす。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の秋の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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【材料】

玉ねぎ、鶏ももひき肉、塩、黒こしょう、薄力粉、卵白、みりん、しょうゆ、砂糖、卵黄、万能ねぎ、温かいご飯

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/10/1）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】