【男子ごはん】根菜混ぜごはんのレシピ。秋の和定食2023(10月1日)

【男子ごはん】根菜混ぜごはんのレシピ。秋の和定食2023(10月1日)

2023年10月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「根菜混ぜごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食!ごぼうやニンジン、れんこんなどを使った根菜ごろごろたっぷりの混ぜご飯です。

根菜混ぜごはんのレシピ


男子ごはん根菜混ぜご飯
完成画像はイメージです。

秋の根菜類の食感を活かした混ぜごはんの作り方です。
 
具材を炒め煮にすることで根菜の食感を楽しめる!簡単混ぜご飯です。

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材料【作りやすい分量】
ごぼう100g
れんこん100g
にんじん100g
ごま油大さじ1
温かいご飯2合分
<調味料>
だし汁50cc
砂糖大さじ1/2
小さじ1/2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. ごぼうは皮を包丁でこそぎ、縦半分に切ってから7~8mm角に切る。れんこんはは1cm角に切る。それぞれ水にさらして水気を切る。
  2. ニンジンは1cm角に切る。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼう・れんこん・ニンジンを炒める。
  4. 油が回ったら<調味料>を加え、水分がなくなるまで混ぜながら中強火で7分ほど煮含める。
  5. 温かいご飯に炒めた具材を加えてよく混ぜる。
  6. お椀に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の秋の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメン

2024-11-03 (公開)

かつおだしが染みた大根と、分厚い豚バラ肉を煮込んだ和風ポトフ鍋です。
 
シメにはトマトと中華麺を入れて、あっさり仕上げるトマトラーメンです♪

ポトフ

【材料】

豚バラかたまり肉、大根、レンコン、根三つ葉、わけぎ、塩、酒、みりん、おろししょうが、かつおだし、フレンチマスタード、トマト、平打ち麺、白こしょう

 

鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋&鶏塩雑炊

2024-11-03 (公開)

骨付き鶏肉とかつおだしのWスープが決め手の鶏塩鍋です。
 
シメは、ねぎしょうがの揚げ玉をトッピングした雑炊です♪

【材料】

鶏骨付きぶつ切り肉、大根、しいたけ、白菜、油揚げ、おろししょうが、万能ねぎ、柚子の皮、七味唐辛子、酒、薄口しょうゆ、塩、かつお節、水、ご飯、塩またはポン酢、溶き卵、ねぎしょうが揚げ玉、ゆず

 

豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン

2024-11-03 (公開)

ゴロゴロと柔らかく煮込んだスペアリブのだしがたっぷりのスープに、生姜を利かせた肉団子をあわせたちゃんこ鍋です。
 
シメは、出汁と野菜のうま味をたっぷり含んだちゃんこラーメンをいただきます♪

【材料】

豚スペアリブ、カブ、舞茸、白菜、わけぎ、にんにく、酒、水、塩、黒こしょう、柚子こしょう、豚ひき肉、しいたけ、卵、薄力粉、おろししょうが、インスタント麺、オリーブオイル

 

排骨飯 (パイコーハン)

2024-10-27 (公開) / 2024-10-29 (更新)

竜田揚げにした豚肉をご飯に乗せて、甘辛いソースでいただく台湾の人気家庭料理“排骨飯(パイコーハン)”です。
 
現地では駅弁として売られているほど、台湾の代表的な料理です♪

パイコー飯

【材料】

空芯菜、高菜、サラダ油、豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、片栗粉、揚げ油、温かいご飯、にんにく、しょうが、八角、みりん、紹興酒、砂糖、水、赤唐辛子、オイスターソース、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/10/1)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】