【トリセツショー】4種のハイパー食感エリンギのバターソテーのレシピ。エリンギのトリセツ(9月21日)

【トリセツショー】4種のハイパー食感エリンギのバターソテーのレシピ。エリンギのトリセツ(9月21日)

2023年9月21日の『あしたが変わるトリセツショー』~エリンギの取扱説明書~ で放送された、「4種切りのハイパー食感エリンギのバターソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーは「エリンギ」に着目!

4つの食感を生み出すイタリアンの衝撃技や、極旨エキスが口に広がる調理法、ジューシーさを楽しむ新発想ごちそうレシピなどが続々登場します。

4種のハイパー食感!エリンギのバターソテーのレシピ


トリセツショーエリンギのソテー
完成画像はイメージです。

イタリアンの巨匠 奥田政行シェフが教えてくれたのは、エリンギの食感を最大限に引き出す技です。
 
一本のエリンギの、ホタテ切り、メンマ切り、アワビ切り、マッシュルーム切りの4種類の方法、4種類の食感で楽しみます♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
エリンギ2本(約100g)
バター20~30g

同日放送の、エリンギのトリセツまとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. まずは傘と軸に分け、傘を縦に半分に切る。
  2. 切った傘の半分を放射状に分厚く切る。(マッシュルーム切り)
  3. 切った傘のもう半分を5mmの厚さで薄く縦にスライスする。(アワビ切り)
  4. 軸の下およそ1/3を5mmの厚さで輪切りにする。(ホタテ切り)
  5. 軸の残った上部分を、繊維に沿って5mmの厚さで縦にスライスする。(メンマ切り)
  6. エリンギをバターソテーにする。
  7. フライパンにバターを入れて強火で加熱する。
  8. バターが溶けきる前に、4種に切り分けたエリンギを重ならないように並べる。
  9. こんがりきつね色に焼き色がついたらひっくり返し、なるべく動かさずに焼く。
    焼き色がつくまでひっくり返さないで、じっくり待ちます。
  10. もう片面も焼き色がついたら完成です。



↓↓↓同日放送!エリンギの取説まとめ↓↓↓
【トリセツショー】エリンギのトリセツ&レシピまとめ。4種の切り方で旨味エキスだくだく新食感!(9月21日)
2023年9月21日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「うまみと食感が魅力!エリンギの取扱説明書」をまとめたのでご紹介...


トリセツショー最新レシピ

トーストのトリセツ&レシピまとめ

2025-04-03 (公開) / 2025-04-19 (更新)

2枚重なったトースト

【材料】

6枚切り食パン、バター、水、4枚切り角食パン、8枚切り山型食パン、6枚切り角食パン

 

フレンチトースト

2025-04-03 (公開) / 2025-04-19 (更新)

フレンチトースト

【材料】

4枚切り角食パン、バター、サラダ油、卵、牛乳、砂糖

 

コーヒー香る生クリーム

2025-02-13 (公開) / 2025-04-19 (更新)

生クリームにコーヒー豆を入れて冷蔵庫で一晩つけるだけで、まるで高級料理に!

ホイップクリーム

【材料】

コーヒー豆、生クリーム、塩または砂糖

 

シン・コーヒー調味料!(2月13日)

2025-02-13 (公開)

使い方はいつもの料理に少しかけるだけ!

魚介やお肉を使った料理、麺類に合わせるのがオススメです。バニラアイスにも合います。

コーヒー豆

【材料】

ひいたコーヒー豆、サラダ油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー(2023/9/21)
放送局:NHK
木曜よる 19:30時~
出演者:石原さとみ、濱田マリ、市村正親、いとうあさこ、木村柾哉 他