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【トリセツショー】バスク風チーズケーキのレシピ。ジャンバオ＆ニューサンミーソで！味噌のトリセツ（7月2日）

【トリセツショー】バスク風チーズケーキのレシピ。ジャンバオ＆ニューサンミーソで！味噌のトリセツ（7月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年7月2日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「味噌でバスクチーズケーキ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

みそラーメンに、みそかつ！「日本の食の魂」といっても過言ではない、「みそ」。ところが家庭での消費量は年々減り、25年でほぼ半分になっているのだそう。

味噌汁以外には、家庭で使うのが意外に難しいと言われるみそですが、爆うま調理法の醤爆(ジャンバオ)に「“ニューサンミーソ”の法則」など、その常識を覆すトリセツ技が続々登場！

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

目次

みそでバスク風チーズケーキのレシピ


バスクチーズケーキ
完成画像はイメージです。

みそを焼いたジャンバオで、チーズを使わなくてもバスクチーズケーキを作れます。

コクうま濃厚で贅沢な味わいのチーズ風ケーキです。

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材料【直径18cmの丸型1台分】
米みそ（塩分12%） 小さじ2
油少々
ヨーグルト800g
※またはギリシャヨーグルト400g
砂糖110g
卵2個
生クリーム200cc
レモン汁小さじ2
かたくり粉30g

⇒同日放送のみそのトリセツ一覧を見る

作り方【調理時間：400分】
  1. 水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト（800g）を入れ、ラップをして冷蔵庫で約5時間 水けをきる。
    400gに満たなくなった場合は、切った水を戻し400gにしてください
  2. ジャンバオを作る。フライパンに小さじ1の油をひき、みそ（小さじ2）を入れて弱めの中火で両面に焼き色をつけて、冷ましておく。
  3. ボウルに水切りヨーグルト・砂糖・卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 生クリーム・レモン汁・かたくり粉・焼いたみそ（ジャンバオ）を入れ滑らかになるまで混ぜる。みそは完全に溶けきらなくてもOK
  5. 18cmの丸型にオーブン用シートを手でくしゃくしゃにしたものを敷き、生地を流す。オーブン用シートは型や器からはみ出るぐらい、十分に余裕を持たせて切る。
    ケーキ用の丸型がなければ、耐熱容器（グラタン皿など）でも作れます
  6. 210度に予熱したオーブン（オーブンレンジでも可）で35分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のみそのトリセツ一覧はこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2026/7/2）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、　他