2026年7月2日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「味噌で作るシンガポール風ラクサ」のレシピ・作り方をご紹介します。

みそラーメンに、みそかつ！「日本の食の魂」といっても過言ではない、「みそ」。ところが家庭での消費量は年々減り、25年でほぼ半分になっているのだそう。

味噌汁以外には、家庭で使うのが意外に難しいと言われるみそですが、爆うま調理法の醤爆(ジャンバオ)に「“ニューサンミーソ”の法則」など、その常識を覆すトリセツ技が続々登場！

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※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

味噌で作るシンガポール風ラクサのレシピ

完成画像はイメージです。

シンガポール料理のラクサをみそジャンバオでコクうまに！

中華麺を入れて食べ応え満点の一品に仕上げます。

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材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

みそだれ（ジャンバオ）を作る。フライパンに油大さじ1を入れて、弱めの中火でみそ(35g)を薄くのばし両面に焼き色をつける。さらに、にんにく、しょうがを加え、香りがでるまで炒める。
牛乳、トマトジュース、砂糖を加えて混ぜ、中火でとろみがつくまで4分ほど混ぜる。
火を止めてたまねぎを加えたらみそだれのできあがり。
みそだれはサラダのドレッシング、蒸し物や豆腐のタレとしても使えます！冷蔵庫で3、4日保存可能
ラクサを作る。鍋にごま油をひき、むきえび、厚揚げ、カレー粉、桜えびを加えて中火で2分ほど炒める。
牛乳、みそだれを加え沸かし、塩、砂糖で味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
別の鍋で中華めんを表示どおりにゆで、水けをよくきる。
ゆであがったら器に盛り付け、（５）をかけ、パクチーを飾る。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あしたが変わるトリセツショー（2026/7/2）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、　他

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