Name: 【あさイチ】梅だれでシンガポールチキンライスのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合（360cc）; ウーロン茶 約400cc（2合の目盛りよりちょっと下）; しょうゆ 大さじ1/2; オイスターソース 小さじ1; 酒 大さじ2; しょうが 10g; 鶏もも肉 1枚（300g）; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; きゅうり 1本; トマト 1/2個; 梅干し（塩分10%） 2個; 砂糖 大さじ1; 水 大さじ2; ごま油 小さじ1; 青じそ 10枚; みょうが 3個

作美雪（さくみゆき）

2023年6月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「梅だれでシンガポールチキンライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の尾身奈美枝さん。日本でも人気のエスニック料理を薬味や梅だれで和風にアレンジした、梅雨の時期にぴったりの一品です。

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1. 梅ダレでさっぱり！シンガポールチキンライスのレシピ
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梅ダレでさっぱり！シンガポールチキンライスのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の尾身奈美枝さんが教えてくれたのは、日本でも人気のエスニック！梅だれで和風にアレンジしたシンガポールチキンライスです。
　
ウーロン茶を水の代わりに使って、炊飯器で簡単に作る新感覚シンガポールチキンライスの作り方です♪

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材料【3人分】

米	2合（360cc）
ウーロン茶	約400cc（2合の目盛りよりちょっと下）
しょうゆ	大さじ1/2
オイスターソース	小さじ1
酒	大さじ2
しょうが	10g
鶏もも肉	1枚（300g）
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
きゅうり	1本
トマト	1/2個

＜梅だれ＞
梅干し（塩分10%）	2個
砂糖	大さじ1
水	大さじ2
ごま油	小さじ1

＜薬味＞
青じそ	10枚
みょうが	3個

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作り方【調理時間：90分】

お米を洗って炊飯釜入れ、ウーロン茶を2合の目盛りより3mmほど下まで注ぐ。このまま30分浸水させる。
鶏もも肉は脂と筋を除き、塩（小さじ1/4）・こしょうを両面にふって下味をつける。
（１）にしょうゆ・オイスターソース・酒・ショウガの千切りを入れ、軽く混ぜ、鶏肉を乗せて普通モードで炊飯する。
梅だれを作る。梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁で叩く。砂糖・水・ごま油を加えて混ぜる。
冷やし中華の味変や唐揚げ、冷しゃぶなどにも使える万能ダレです。
きゅうりは皮をしまむきにし、小口切りにする。トマトはヘタを除いてくし切りにする。
青じそは丸めて千切りにする。水にさっとさらして、水気を絞る。
ミョウガは輪切りにし、水にさっとさらして水気を切る。
ご飯が炊きあがったら鶏肉を取り出し、ご飯を混ぜる。鶏肉は食べやすく切る。
お皿にご飯を盛り、鶏肉を乗せる。きゅうり・ミョウガ・青じそ・トマトを添える。お好みで梅だれをかけて味変しながら、いただきます。