【男子ごはん】春の和定食レシピ4選まとめ。魚から山菜まで味わおう!(3月5日)

【男子ごはん】春の和定食レシピ4選まとめ。魚から山菜まで味わおう!(3月5日)

2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚から山菜まで味わう!春の和定食202」をご紹介します。

今日のテーマは大人気のシーズン和定食!春の魚、「サワラ」を使った唐揚げにアスパラガスの出汁びたし、たけのことふきのとうの炒め煮、うるいのさっと煮汁など、春食材満載のレシピが続々登場!

2023春の和定食レシピ4選


男子ごはん春の和定食レシピ
完成画像はイメージです。

サワラの唐揚げ

2023-03-05 (公開) / 2023-09-08 (更新)

心平ちゃんオススメの春の和定食!メインは、柔らかい身の春の魚“サワラ”の唐揚げです。
 
外はサクサク!中はジューシー!下味をしっかりつけてふっくら唐揚げに仕上げます♪

男子ごはんさわらの唐揚げ

【材料】

サワラ、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、片栗粉、揚げ油、大根おろし、ポン酢

 

アスパラガスの出汁びたし

2023-03-05 (公開) / 2023-09-08 (更新)

春の和定食の付け合せは、絶妙な硬さにゆで上げた旬のアスパラガスの出汁びたしです。
 
ポイントはゆで時間!最高の食感のゆで時間を心平ちゃんが教えてくれました。

男子ごはんアスパラガスのだしびたし

【材料】

アスパラガス、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、塩、かつお節

 

たけのことふきのとうの炒め煮

2023-03-05 (公開) / 2023-09-08 (更新)

山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
 
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。

男子ごはんたけのことふきのとうの炒め煮

【材料】

ふきのとう、たけのこ、白みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

 

うるいのサッと煮汁

2023-03-05 (公開) / 2023-06-06 (更新)

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
 
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

男子ごはんうるいのさっと煮汁

【材料】

うるい、しめじ、だし汁、塩、みりん、酒、しょうゆ

 


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

ゴマダレにアボカドゆでカボチャと合わせた、さっぱりしたアレンジ冷やし中華です。
 
ゴマダレにはポン酢をまぜて、具材は野菜だけ!あっさりいただく冷やし中華の作り方です♪

男子ごはんアボカドと茹でキャベツのごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、キャベツ、アボカド、塩、水、おろししょうが、ごま油、オイスターソース、しょうゆ、ごまダレ、ポン酢、白いりごま、白ねりごま、砂糖、すし酢

 

辛みそごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

心平ちゃんのアレンジ冷やし中華2品目は、肉の旨味と豆板醤の辛味を楽しむ肉味噌を合わせた、食欲が進む辛味噌冷やし中華です。
 
暑い夏に食べたくなる!スタミナ系冷やし中華の作り方です♪

男子ごはん辛みそごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、豚ひき肉、玉ねぎ、干ししいたけ、香菜、酒、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、みそ、砂糖、ごまダレ、ごま油、白ねりごま、白いりごま、酢、すし酢

 

ごまダレ冷やし中華

2024-06-02 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたのは、冷やし中華の定番!タレから作るゴマダレ冷やし中華です。
 
冷蔵で3週間保存可能で、サラダにもしゃぶしゃぶにも使える万能ゴマダレの作り方は必見です♪

男子ごはんごまだれ冷やし中華

【材料】

中華麺、ごまダレ、鶏むね肉、水、酒、砂糖、塩、きゅうり、トマト、ハム、白ねりごま、白いりごま、しょうゆ、酢、すし酢

 

タバスコラザニア

2024-05-19 (公開)

赤の辛味と緑の酸味!タバスコを絶妙なバランスで使うタバスコラザニアです。

男子ごはんタバスコラザニア

【材料】

ピザ用チーズ、ラザニア用パスタ、オリーブオイル、タバスコ、合いびき肉、赤ワイン、トマト水煮缶、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、塩、牛乳、生クリーム、薄力粉、バター

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/3/5)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】