2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「たけのことふきのとうの炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは魚から山菜まで味わう春の和定食!山菜ふきのとうのほろ苦さを旬食材たけのこと合わせ、白みそで味付けしたご飯に合う一品です。
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- 万能みそダレアレンジ!ぬた / 魚グリル / 豚肉炒め
- タケノコ・スナップエンドウ・タラの芽で春のおつまみ
- 発酵和定食!粕漬けチキン / 納豆汁 など 【超人気!】
たけのことふきのとうの炒め煮のレシピ
山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。
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ふきのとう | 1パック(100g) | たけのこ(水煮) | 1/2個(120g) | 白みそ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 50cc | 塩 | 少々 |
- たけのこは3cm長さの薄切りにする。
- ふきのとうは粗みじん切りにする。アクが出やすいので、切ったらすぐに調理します。
- 沸騰したお湯に塩少々を加え、ふきのとうをさっと茹でる。ザルにあけて流水にさらし、しっかり水気を絞る。
- フライパンにしょうゆ・酒・みりん・砂糖・白みそを加えてよく混ぜ、中強火で温める。
- 煮立ったらたけのこ・ふきのとうを加えて、混ぜながら中火で煮含める。
- 表面の水分が少し乾くぐらいまで煮汁が飛んだら、火を止める。保存容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
↓↓↓同日放送の春の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
鶏つくねの月見丼
2024-04-21 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた秋にピッタリのお月見ご飯は、お家で簡単!鶏つくねの月見丼です。
食べごたえある鶏と、トロ~リ卵!ネギの風味がマッチした食欲そそるどんぶりメニューです♪
【材料】
玉ねぎ、鶏ももひき肉、塩、黒こしょう、薄力粉、卵白、みりん、しょうゆ、砂糖、卵黄、万能ねぎ、温かいご飯
ししとうのごま肉巻き
2024-04-21 (公開)
心平ちゃんの冷酒に合う夏のおつまみ2品目は、ししとうをブタひき肉で包み、ごまの香ばしい風味をまとわせた逸品です。
ししとうに巻いた豚ひき肉に、ごまをまんべんなくまぶすことで、香ばしく食べごたえのある夏のおつまみに仕上げました♪
【材料】
ししとう、豚ひき肉、薄力粉、塩、白いりごま、サラダ油、レモン
生ハムとアボカドのクリームパスタ
2024-04-21 (公開)
アボカドのクリーミーさと、生ハムの風味の相性が抜群!春にオススメの彩り豊かなクリームパスタです。
【材料】
アボカド、トマト、生クリーム、生ハム、スパゲッティーニ、顆粒コンソメ、塩、オリーブオイル、黒こしょう
簡単アラ煮
2024-04-14 (公開)
心平ちゃんが下処理から丁寧に伝授!家庭でも簡単に作れる魚のアラをつかったメニュー。鯛の頭を使ったあら煮の作り方です♪
【材料】
鯛の頭、しょうが、白髪ねぎ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/3/5)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- リクエストSP!レンジ中華丼 / 手羽先ビール煮 / 簡単アラ煮など 【最新レシピ!】
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