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【男子ごはん】たけのことふきのとうの炒め煮のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）

【男子ごはん】たけのことふきのとうの炒め煮のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）
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2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「たけのことふきのとうの炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魚から山菜まで味わう春の和定食！山菜ふきのとうのほろ苦さを旬食材たけのこと合わせ、白みそで味付けしたご飯に合う一品です。

目次

たけのことふきのとうの炒め煮のレシピ


男子ごはんたけのことふきのとうの炒め煮
完成画像はイメージです。

山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
　
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。

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材料【作りやすい分量】
ふきのとう1パック（100g）
たけのこ（水煮）1/2個（120g）
白みそ大さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ50cc
塩少々

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. たけのこは3cm長さの薄切りにする。
  2. ふきのとうは粗みじん切りにする。
    アクが出やすいので、切ったらすぐに調理します。
  3. 沸騰したお湯に塩少々を加え、ふきのとうをさっと茹でる。ザルにあけて流水にさらし、しっかり水気を絞る。
  4. フライパンにしょうゆ・酒・みりん・砂糖・白みそを加えてよく混ぜ、中強火で温める。
  5. 煮立ったらたけのこ・ふきのとうを加えて、混ぜながら中火で煮含める。
  6. 表面の水分が少し乾くぐらいまで煮汁が飛んだら、火を止める。
    保存容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。



↓↓↓同日放送の春の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/3/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】