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【男子ごはん】サワラの唐揚げのレシピ。春のサカナで和定食（2023年3月5日）

【男子ごはん】サワラの唐揚げのレシピ。春のサカナで和定食（2023年3月5日）
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2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「春のサワラの唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魚から山菜まで味わう春の和定食！柔らかい身のサワラを唐揚げにしました。外はサクサク、中はジューシーに仕上げる心平流テクニックは必見です。

目次

春のサワラの唐揚げのレシピ


男子ごはんさわらの唐揚げ
完成画像はイメージです。

心平ちゃんオススメの春の和定食！メインは、柔らかい身の春の魚“サワラ”の唐揚げです。
　
外はサクサク！中はジューシー！下味をしっかりつけてふっくら唐揚げに仕上げます♪

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材料【2人分】
サワラ3切れ（320g）
酒大さじ2
砂糖小さじ1/2
しょうゆ大さじ1.5
しょうがのしぼり汁1片分
片栗粉適量
揚げ油適量
大根おろし適量
ポン酢適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. ボウルに酒・しょうゆ・生姜のしぼり汁・砂糖を加えてよく混ぜる。
  2. サワラは骨を取り除き、4~5等分の一口大に切る。
  3. （１）の合わせ調味料にサワラを加えて揉み込む。落としラップをして30分ほど漬ける。
  4. サワラの水気を切って片栗粉をまぶして軽く握り、170度の油で中火で揚げる。衣が固まってきたら途中で返す。
  5. キツネ色になったら油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。ぽん酢をかけた大根おろしを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の春の和定食レシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】春の和定食レシピ4選まとめ。魚から山菜まで味わおう！（3月5日）
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。

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枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ

　

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卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/3/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】