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【男子ごはん】うるいのサッと煮汁のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）

【男子ごはん】うるいのサッと煮汁のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）
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2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「うるいのサッと煮汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魚から山菜まで味わう春の和定食！食感を活かすためにうるいをさっと煮て味わうお吸い物です。

目次

うるいのサッと煮汁のレシピ


男子ごはんうるいのさっと煮汁
完成画像はイメージです。

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
　
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

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材料【2人分】
うるい1/2パック（50g）
しめじ1/2パック（100g）
だし汁400cc
塩小さじ1/2
みりん大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. だし汁を中強火にかける。
  2. しめじは石づきを落としてほぐす。うるいは1.5cm幅に切って、ボウルに入れておく。
  3. だし汁が沸いたら酒・みりん・塩・しょうゆ・しめじを加えて煮る。
  4. ひと煮立ちしたら火を止めて、お椀によそう。食べる直前にうるいを入れたら完成です。



↓↓↓同日放送の春の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

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【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/3/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】