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【男子ごはん】うるいのサッと煮汁のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）

【男子ごはん】うるいのサッと煮汁のレシピ。春の和定食（2023年3月5日）
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2023年3月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「うるいのサッと煮汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魚から山菜まで味わう春の和定食！食感を活かすためにうるいをさっと煮て味わうお吸い物です。

目次

うるいのサッと煮汁のレシピ


男子ごはんうるいのさっと煮汁
完成画像はイメージです。

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
　
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

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材料【2人分】
うるい1/2パック（50g）
しめじ1/2パック（100g）
だし汁400cc
塩小さじ1/2
みりん大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. だし汁を中強火にかける。
  2. しめじは石づきを落としてほぐす。うるいは1.5cm幅に切って、ボウルに入れておく。
  3. だし汁が沸いたら酒・みりん・塩・しょうゆ・しめじを加えて煮る。
  4. ひと煮立ちしたら火を止めて、お椀によそう。食べる直前にうるいを入れたら完成です。



↓↓↓同日放送の春の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。