
2020年11月17日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された「春菊の無限パスタ」のレシピと作り方をご紹介します。ミシュラン一つ星を獲得する話題のレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが今日のテーマ「春菊」を使った絶品レシピを考案!
- 簡単そら豆レシピ!そら豆カルボ/焼きそら豆/サラダ/カナッペ 【最新レシピ!】
- 意外な組み合わせのマリアージュ!ブリと豚の生姜焼き
- 簡単クリスマス!ローストビーフ/ハンバーグラザニア など 【超人気!】
- プロ技でサクサクジューシー!エビ&鮭フライ
鳥羽シェフの春菊の無限パスタのレシピ
鳥羽シェフのお店の賄いでも人気のレシピ!
たくさん使った春菊でヘルシー、お箸が止まらなくなるオススメメニューです。
春菊 | 2本 | バター | 10g | めんつゆ | 小さじ1 | 塩昆布 | 大さじ1 | パスタ | 100g |
- 春菊は一口大にカットする。春菊好きな方は、もっと増やしても◎
- ボウルにバター、めんつゆ、塩昆布を入れる。
- パスタを袋の表示通り茹でたら、お湯を切りすぎないように軽く湯切りし、(2)のボウルに入れて和える。
- バターが溶けて全体がなじんだら、春菊を入れる。
- さっくりと全体を和えれば、完成です。
↓↓↓同日放送の春菊レシピはこちら↓↓↓
鳥羽周作シェフの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ナポリタンを超えたナポリタン
2020-04-30 (公開) / 2020-11-18 (更新)
2020年4月30日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された「ナポリタンを超えたナポリタン」の作り方を紹介します。教えてくれたのはミシュラン東京2020で星を獲得したレストランsioオーナーシェフ鳥羽周作さん、家庭でできる本格&簡単パスタのレシピです。
実際に食べてみたら…作る工程はとっても簡単なのに、お店で食べるような本格的な味わいで、とっても美味しかったです…!分量通り2人分で作ったのですが、美味しすぎて、家族で取り合いになり、もう一度作るはめになりました(笑)
【材料】
スパゲティ、ゆで汁、ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、サラダ油、塩、ケチャップ、追いケチャップ、生クリーム、バター
手羽先の照り焼き
2020-12-08 (公開) / 2020-12-25 (更新)
ほめ上手な鳥羽シェフが今回教えてくれたのは、簡単クリスマスメニュー!
手羽先を使ったチューリップの照り焼きは、映えも抜群!お子様も大喜びの一皿です。
実際に食べてみたら…手羽先は煮物にはよく使いますが、肉が薄いので焼きものには向かないと思っていました。でも食べてびっくり!手羽先さん今までごめんなさい。寄せた肉はふっくらジューシーで、とても美味しい照り焼きでした。見た目もよくて、パーティーメニューには申し分ない一皿です。
【材料】
手羽先、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし
煮込みハンバーグ
2020-09-08 (公開) / 2020-11-18 (更新)
ナイフを入れると、肉汁があふれ出すハンバーグ!
ちょっとしたコツで、誰でも簡単にレストランで出てくるようなハンバーグが作れるレシピです。
実際に食べてみたら…フワフワの煮込みハンバーグで、ナイフもフォークもいらずお箸で食べられます。とっても美味しくて、ごはんも進むのに二人分のハンバーグをペロッと食べちゃってお腹パンパンです・・・。ミシュランのシェフのレシピを丁寧に作ると、こんなに美味しいハンバーグが家庭でもできるんですね。
【材料】
玉ねぎ、しめじ、合い挽き肉、塩、卵、バター、サラダ油、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、デミグラスソース缶、水、醤油、はちみつ、白味噌
おうちでガチステーキ
2020-05-27 (公開) / 2022-05-23 (更新)
2020年5月27日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリTOUCH~で放送された、ミシュランシェフ直伝の「おうちで絶品ガチステーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン東京2020で星を獲得したフレンチレストランsioオーナーシェフ鳥羽周作さん。肉の旨味を最大限に生かした究極のステーキのレシピ!すき焼き風
【材料】
ステーキ用牛肉、塩、こしょう、サラダ油、卵黄、すき焼きのタレ、春菊、リンゴ酢、オリーブオイル、はちみつ
万能ニラ醤油のたまごかけご飯
2020-11-27 (公開) / 2022-05-27 (更新)
スッキリでおなじみ、ミシュランシェフの鳥羽周作さんが考案した卵かけご飯!
パスタや、鶏むね肉、餃子と合わせても美味しい「万能ニラ醤油」を使った絶品TKGです。
【材料】
たまご、ご飯、万能ニラしょうゆ、青唐辛子、みりん、酒
フルーツサンド
2020-12-08 (公開) / 2022-05-26 (更新)
ほめ上手の一流シェフ、鳥羽周作さんがが今回教えてくれたのは、SNSでも人気のフルーツサンド!
練乳を使ったミルキーな生クリームが、フルーツの酸味を引き立てる。一流シェフの考案した格上げフルーツサンドの作り方です。
実際に食べてみたら…濃厚な生クリームと、いちごの相性が抜群のサンドイッチでした。一晩待てずに食べちゃいましたが、十分美味しかったです。
【材料】
食パン、いちご、いちごジャム、生クリーム、グラニュー糖、練乳
ハンバーグラザニア
2021-12-10 (公開) / 2022-05-23 (更新)
人気の洋食、ハンバーグとラザニアがドッキング!
チルドハンバーグとベシャメルソースを使うことで、本格洋食がお手軽に作れます。
とろける熱々チーズがたまらない一品です。
【材料】
パスタ、塩、チルドハンバーグ、スライスチーズ、粉チーズ、ケチャップ、バター、ベシャメルソース缶、牛乳
おうちでガチステーキ
2020-05-27 (公開) / 2022-05-23 (更新)
2020年5月27日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリTOUCH~で放送された、ミシュランシェフ直伝の「おうちで絶品ガチステーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン東京2020で星を獲得したフレンチレストランsioオーナーシェフ鳥羽周作さん。肉の旨味を最大限に生かした究極のステーキのレシピ!すき焼き風
【材料】
ステーキ用牛肉、塩、こしょう、サラダ油、卵黄、すき焼きのタレ、春菊、リンゴ酢、オリーブオイル、はちみつ
鳥羽周作シェフのプロフィール
ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。
【店舗情報】


代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名 | sio(シオ【旧店名】Gris) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区上原1-35-3 |
アクセス | 代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から222m |
食べログ | 3.94 |
【鳥羽周作シェフの著書】
- 簡単そら豆レシピ!そら豆カルボ/焼きそら豆/サラダ/カナッペ 【最新レシピ!】
- 意外な組み合わせのマリアージュ!ブリと豚の生姜焼き
- 簡単クリスマス!ローストビーフ/ハンバーグラザニア など 【超人気!】
- プロ技でサクサクジューシー!エビ&鮭フライ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はあさイチで話題の春菊レシピについてご紹介しました。
鳥羽シェフはいつも明るくて料理もお上手で、見ているだけでも癒されています。紹介された料理も、本当にどれも美味しいので、オススメですよ~。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2020/11/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鳥羽周作 他
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