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【スッキリ】ほったらかしアクアパッツァのレシピ。鳥羽シェフの絶品キャンプ料理（3月22日）

【スッキリ】ほったらかしアクアパッツァのレシピ。鳥羽シェフの絶品キャンプ料理（3月22日）
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2023年3月22日の日本テレビ系『スッキリ』～人気シェフ 鳥羽周作のおもてなしキャンプ飯with水卜麻美アナ～で放送された、「ほったらかしアクアパッツァ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、鳥羽さんが会いたかった水卜アナにひと味違うキャンプ飯をふるまう企画！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、アウトドアに最適な簡単＆絶品レシピです！

※画像出典元：スッキリ

目次

ほったらかしアクアパッツァのレシピ


スッキリアクアパッツア
完成画像はイメージです。

魚介の出汁が楽しめるアクアパッツァを、ほったらかしで作る鳥羽流レシピです。
　
焼いて、具材をいれて煮るだけ！すぐにまねできる簡単メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
金目鯛1匹
なす1個
パプリカ2個
ニンニク1片
ムール貝5個
あさり15～20個
ミニトマト5個
黒オリーブ5個
アンチョビ（フィレ）3枚
ケッパー10g
イタリアンパセリ1パック
オリーブオイル大さじ3
白ワイン大さじ3
塩適量

⇒ スッキリのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 金目鯛のヒレをハサミでカットする。
  2. フライパンにクッキングシートを敷き、オイルとニンニクを入れて熱し、金目鯛を両面焼く。
    クッキングシートは耐熱性に優れているので、魚などの食材を焦げ付きにくくなります。
  3. 金目鯛に焼き色がついたらクッキングシートごとひっくり返す。両面焼けたらアサリとムール貝を入れ、約10分蒸し焼きにする。
  4. ひと口大に切った野菜と黒オリーブ、ケッパー、アンチョビを投入する。
  5. 追いオイル（適量）を加え乳化させる。
    魚介類の旨みが出たスープを乳化させコクを引き立てます。
  6. 刻んだパセリをかけ、お好みで塩を入れ味を整えれば完成です。



↓↓↓同日放送の鳥羽シェフのキャンプ飯レシピはこちら↓↓↓
【スッキリ】鳥羽流キャンプ飯レシピまとめ。ミシュラン鳥羽シェフが水卜アナにおもてなし！（3月22日）
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鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio（シオ【旧店名】Gris）～イメージ画像１～
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio（シオ【旧店名】Gris）
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ　3.91

⇒食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「ほったらかしアクアパッツァ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ（2023/3/22）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜8時00分～放送開始
出演者：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）、鳥羽周作（sio）　他

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