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【スッキリ】セロリと牛肉のオイスター炒め丼のレシピ。鳥羽シェフの絶品セロリ料理（2月22日）

【スッキリ】セロリと牛肉のオイスター炒め丼のレシピ。鳥羽シェフの絶品セロリ料理（2月22日）
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2023年2月22日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「セロリのオイスター丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第９弾！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないセロリを主役にした簡単＆絶品レシピです！

※画像出典元：スッキリ

目次

セロリのオイスター丼のレシピ


鳥羽シェフセロリのオイスター丼
完成画像はイメージです。

鳥羽シェフが教えてくれたセロリレシピ３品目は、ご飯がススム！がっつり中華風どんぶりメニューです。
　
セロリにピーマン！嫌いな野菜のBIG2をたっぷり使っても、お子様モリモリの絶品どんぶりの作り方です。

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材料【1人分】
セロリお好みで
牛バラ肉120g
塩適量
しょうゆ小さじ1
料理酒大さじ2
片栗粉大さじ1
ピーマン4個
ごま油小さじ2.5
ご飯適量
＜タレ＞
みりん大さじ1
料理酒大さじ1
水小さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ2
オイスターソース大さじ1.5
＜仕上げ＞
ごま油小さじ1.5

⇒ スッキリのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. セロリを厚めにカットする。
    セロリの約95％は水分でできているので、焼いたり煮たりするときは太めに切るのがオススメ！
  2. ピーマンを大きめの一口大にカットする。
  3. 牛ばら肉に塩、しょうゆ、料理酒、片栗粉で下味をつける。
  4. フライパンにごま油（小さじ2.5）をひいて強火で熱し、牛肉を入れて焼く。
  5. 牛肉の色が変わったらセロリとピーマンを投入し炒め合わせる。
  6. ＜タレ＞を入れて炒め合わせ、仕上げにゴマ油（小さじ1.5）を入れて軽く和える。
  7. ご飯の上に盛り付けて、セロリの葉を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の鳥羽シェフ考案セロリレシピはこちら↓↓↓
【スッキリ】セロリ料理レシピ3選まとめ。鳥羽シェフののびしろレシピ（2月22日）
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超簡単！ホットサンドメーカーで作るホットサンドです。
　
チョコとバナナの王道の組み合わせに、ピーナッツの食感が楽しい絶品スイーツの作り方です。

スッキリホットデザート

【材料】

バナナ、板チョコ、食パン、ピーナッツ

　

ワンパンカチョエペぺ

2023-03-22 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)

鳥羽シェフが教えてくれたのは、フライパン一つで作る簡単パスタ！カチョエペペの作り方です。
　
カチョエペペとはイタリア・ローマの伝統料理で、チーズと黒コショウのシンプルなパスタです。たった一つのフライパンでワンパン調理します♪

スッキリカチョエペペ

【材料】

パスタ、黒コショウ、コンソメ、塩、バター、パルメザンチーズ

　

ほったらかしアクアパッツァ

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魚介の出汁が楽しめるアクアパッツァを、ほったらかしで作る鳥羽流レシピです。
　
焼いて、具材をいれて煮るだけ！すぐにまねできる簡単メニューの作り方です♪

スッキリアクアパッツア

【材料】

金目鯛、なす、パプリカ、ニンニク、ムール貝、あさり、ミニトマト、黒オリーブ、アンチョビ、ケッパー、イタリアンパセリ、オリーブオイル、白ワイン、塩

　

セロリとイカのカルパッチョ

2023-02-22 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)

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セロリの食感とイカの食感がベストマッチ！切って和えるだけの簡単セロリメニューの作り方です♪

スッキリセロリのカルパッチョ

【材料】

セロリ、イカ、トマト、グレープフルーツ、パプリカ、玉ねぎ、みょうが、りんご酢、エクストラバージンオリーブオイル、塩、砂糖

　

鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio（シオ【旧店名】Gris）～イメージ画像１～
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio（シオ【旧店名】Gris）
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ　3.91

⇒食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「セロリ絶品レシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ（2023/2/22）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜8時00分～放送開始
出演者：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）、鳥羽周作（sio）　他

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