【サンジャポ】カチョエペペのレシピ。鳥羽シェフ考案ワンパンパスタ(11月20日)

【サンジャポ】カチョエペペのレシピ。鳥羽シェフ考案ワンパンパスタ(11月20日)

2022年11月20日のTBS系『サンデージャポン』で放送された、「カチョエペペ」のレシピ・作り方をご紹介します。

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、フライパンひとつで手軽にできる簡単パスタの作り方です。

鳥羽シェフ考案カチョエペペのレシピ


鳥羽シェフカチョエペペ
完成画像はイメージです。
材料【1人分】
パスタ(1.4mm)100g
350cc
少々
粗挽き黒こしょう適量
コンソメ3g
バター8g
パルミジャーノレッジャーノ15g+適量
作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンに黒こしょう(1g・ミルで15回し)を乾煎りする。
  2. こしょうの香りが立ってきたら水、コンソメ、塩(ひとつまみと少々)、バター(3g)を加える。
  3. ひと煮立ちしたら、パスタをねじりながらゆっくり押し込むように入れる。
  4. 強火に近い中火で5分10秒茹でる。5分経ったらバター(5g)を投入し、残りの10秒間しっかり混ぜ合わせる。
  5. 火を止めてパルミジャーノチーズ(15g)を加え、しっかり混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、、パルミジャーノチーズ(適量)と黒こしょう(好きなだけ)をかけたら完成です。



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。