2022年11月20日のTBS系『サンデージャポン』で放送された、「カチョエペペ」のレシピ・作り方をご紹介します。
ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、フライパンひとつで手軽にできる簡単パスタの作り方です。
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鳥羽シェフ考案カチョエペペのレシピ
完成画像はイメージです。
材料【1人分】
| パスタ（1.4mm） | 100g | 水 | 350cc | 塩 | 少々 | 粗挽き黒こしょう | 適量 | コンソメ | 3g | バター | 8g | パルミジャーノレッジャーノ | 15g＋適量 |
作り方【調理時間：15分】
- フライパンに黒こしょう（1g・ミルで15回し）を乾煎りする。
- こしょうの香りが立ってきたら水、コンソメ、塩（ひとつまみと少々）、バター（3g）を加える。
- ひと煮立ちしたら、パスタをねじりながらゆっくり押し込むように入れる。
- 強火に近い中火で5分10秒茹でる。5分経ったらバター（5g）を投入し、残りの10秒間しっかり混ぜ合わせる。
- 火を止めてパルミジャーノチーズ(15g)を加え、しっかり混ぜる。
- お皿に盛り付け、、パルミジャーノチーズ（適量）と黒こしょう（好きなだけ）をかけたら完成です。
まとめ
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