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【あさイチ】こねないハンバーグのレシピ。こじぽん流☆みんなゴハンだよ（4月2日）

【あさイチ】こねないハンバーグのレシピ。こじぽん流☆みんなゴハンだよ（4月2日）
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2026年4月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「こじぽん流☆こねない！ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは分子料理研究家のこじま ぽん助さんです。

目次

こじぽん流☆こねない！ハンバーグのレシピ


ハンバーグ
完成画像はイメージです。

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

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材料【4人分】
合いびき肉600g
牛脂（刻む）4個
塩（※肉の重量の0.8％）5g
黒こしょう適量
水300ml
ビーフシチューのルー（市販）2かけ
好みの野菜適量

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作り方【調理時間：20分】
  1. フライパンに合いびき肉をのせ、4つに分ける。全体に塩と黒こしょうをふり、それぞれの肉の上に牛脂を散らす。ひとかたまりずつ、おにぎりをつくる要領で牛脂が中に入るようにまとめる。小判型に成形して表面をなめらかにする。フライパンに残った塩と黒こしょうを表面につける。
  2. 肉ダネをフライパンに並べ、アルミホイルを密着させるようにかぶせ、強めの中火にかける。パチパチと焼ける音がしてきたら、弱めの中火にして6～7分間焼く。
  3. 上下を返し、再びアルミホイルをかぶせ、6～7分間焼く。
  4. 再び上下を返し、2分間ずつ両面を焼く。火を止め、フライパンにおいたまま5分間休ませる。
  5. ソースをつくる。鍋に水を入れ、沸騰させたら火を止める。ルーを加えて混ぜながら溶かし、溶けたら中火にし、とろみが出るまでよく混ぜる。
  6. ハンバーグを器に盛りつけ、好みの野菜を添える。ソースをかけたら、完成です。



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きゅうりと牛肉の炒め煮

2026-06-03 (公開)

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

【材料】

きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし

　

きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

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キュウリの酢の物

【材料】

きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ

　

きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め

2026-06-02 (公開)

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種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

　

半干しきゅうりでペペロンチーノ風

2026-06-01 (公開)

斜め切りにしたきゅうりを干すだけ！火を通せばカリッとした食感になります。

塩、にんにくなどシンプルな味付けできゅうりのおいしさを味わえるひと品です

【材料】

きゅうり、にんにく、バジル、粗びき黒こしょう、オリーブオイル、塩、赤とうがらし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/4/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、阿佐ヶ谷姉妹　他

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