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【あさイチ】こねないハンバーグのレシピ。こじぽん流☆みんなゴハンだよ（4月2日）

【あさイチ】こねないハンバーグのレシピ。こじぽん流☆みんなゴハンだよ（4月2日）
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2026年4月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「こじぽん流☆こねない！ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは分子料理研究家のこじま ぽん助さんです。

目次

こじぽん流☆こねない！ハンバーグのレシピ


ハンバーグ
完成画像はイメージです。

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

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材料【4人分】
合いびき肉600g
牛脂（刻む）4個
塩（※肉の重量の0.8％）5g
黒こしょう適量
水300ml
ビーフシチューのルー（市販）2かけ
好みの野菜適量

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作り方【調理時間：20分】
  1. フライパンに合いびき肉をのせ、4つに分ける。全体に塩と黒こしょうをふり、それぞれの肉の上に牛脂を散らす。ひとかたまりずつ、おにぎりをつくる要領で牛脂が中に入るようにまとめる。小判型に成形して表面をなめらかにする。フライパンに残った塩と黒こしょうを表面につける。
  2. 肉ダネをフライパンに並べ、アルミホイルを密着させるようにかぶせ、強めの中火にかける。パチパチと焼ける音がしてきたら、弱めの中火にして6～7分間焼く。
  3. 上下を返し、再びアルミホイルをかぶせ、6～7分間焼く。
  4. 再び上下を返し、2分間ずつ両面を焼く。火を止め、フライパンにおいたまま5分間休ませる。
  5. ソースをつくる。鍋に水を入れ、沸騰させたら火を止める。ルーを加えて混ぜながら溶かし、溶けたら中火にし、とろみが出るまでよく混ぜる。
  6. ハンバーグを器に盛りつけ、好みの野菜を添える。ソースをかけたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/4/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口もえ、阿佐ヶ谷姉妹　他

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