2024年12月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ぎんなんおこわ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。秋の味覚ぎんなんをふんだんに使った、ふっくら炊き込みご飯です。
ぎんなんおこわのレシピ
ぎんなんのもっちりとした食感とふっくらしたもち米、だしの香りがかおる上品なおこわです。
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| もち米 | 2合(360cc) | ぎんなん（殻から取り出したもの） | 20個 | にんじん | 1/3本 | だし | 300cc |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 | 塩 | 小さじ1/4 | みりん | 大さじ1 |
- もち米は洗ってざるにあげ、水気をきって炊飯釜に入れる。だしを加えて30分間おく。
- ぎんなんは熱湯に入れて4分間ゆでる。お玉の背で、ぎんなんをコロコロと転がして薄皮をむく。冷水に取って、水気を切り、粗熱が取れたら縦半分に切る。
- にんじんは5mm厚さに切り、型で抜く。
- （１）に調味料を加えて混ぜてから、ぎんなん・にんじんをのせ、早炊きモードで炊く。
- 炊き上がったら、飾り用にぎんなんとにんじんを適量取り出し、全体をほぐす。
- 器に盛り、ぎんなんとにんじんを飾れば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/12/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、綾瀬はるか、かなで（3時のヒロイン） 他