チンゲン菜のかきたまスープのレシピ

完成画像はイメージです。

チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。

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材料【2人分】

ザーサイ（味つき）（細切り	20g
塩	少々
チンゲンサイ	1株(約100g)
溶き卵	1個分
白こしょう	少々

＜Ａ＞
水	400cc
顆粒鶏ガラスープの素	大さじ1/2

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉	小さじ1
水	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

ザーサイは細切りにする。チンゲンサイの葉はザク切り　軸は縦４等分に切る。
鍋に＜Ａ＞を入れて煮立てる。チンゲンサイの軸、ザーサイを入れてサッと煮たら、チンゲンサイの葉を加える。
煮立ったら、塩で味をととのえる。混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を加え、再び煮立ったら溶き卵を、菜ばしを伝わせて回し入れる。
ふわっとしたら火を止めて器に盛り、白こしょうをふったら完成です。

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ