2024年3月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「タイのソテー白ワインバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはお家で簡単に作れる春のイタリアン!パリパリに焼き上げた香ばしい鯛(たい)の皮目に軽やかなバターソースが春らしい一皿です。
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タイのソテー白ワインバターソースのレシピ

春のイタリアン2品目は、パリパリに焼き上げた香ばしい皮目に軽やかなバターソースが春らしい!メインディッシュのタイのソテーです。
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タイ(切り身) | 2切れ(150g) | アスパラガス | 4本 | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 | 片栗粉 | 適量 | オリーブオイル | 大さじ2 |
バター | 5g | 白ワイン | 大さじ2 | ブイヨン(顆粒) | 小さじ1/4 |
- アスパラは根元を1cmほど切り落とし、ピーラーで下の部分の皮をむいたら半分の長さにカットする。
- タイは半分煮きって身の方に塩(小さじ1/4)・黒こしょう(適量)をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)をひき、アスパラを並べる。蓋をして中強火で蒸し焼きにする。火が通ったら塩少々をふって、バットに取り出す。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足してタイの皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で加熱する。皮がカリッと焼けたらひっくり返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらバットに取り出す。
- フライパンの火を止めて、白ワイン・ブイヨン・バターを入れる。中火にかけてフライパンの底をこそぎ混ぜながら、少しとろっとするまで煮詰める。
- お皿にアスパラとタイを盛り、バターソースをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の春のイタリアンレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
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辛旨ユッケジャン
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肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
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【材料】
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さっぱりスパイス鍋&カレーラーメン
2025-02-02 (公開)
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シメには、スパイスを活かしたカレーラーメンがオススメ♪
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2025-01-26 (公開)
千切りしょうがのジャキジャキ食感が美味しい!新感覚の中華サラダです
しょうがの千切りをたっぷりいれることで、きゅうりと同じくらいしょうがを感じられるさっぱりサラダに仕上げます♪
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2025-01-26 (公開)
しょうがの辛味✕豆板醤の辛味!辛味がクセになる春雨のスープの作り方です
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/3/3)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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