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【男子ごはん】タイのソテー白ワインバターソースのレシピ。おうちで作れる春のイタリアン（3月3日）

【男子ごはん】タイのソテー白ワインバターソースのレシピ。おうちで作れる春のイタリアン（3月3日）
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2024年3月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「タイのソテー白ワインバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で簡単に作れる春のイタリアン！パリパリに焼き上げた香ばしい鯛（たい）の皮目に軽やかなバターソースが春らしい一皿です。

目次

タイのソテー白ワインバターソースのレシピ


男子ごはん鯛のソテー白ワインバターソース
完成画像はイメージです。

春のイタリアン2品目は、パリパリに焼き上げた香ばしい皮目に軽やかなバターソースが春らしい！メインディッシュのタイのソテーです。

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材料【2人分】
タイ（切り身）2切れ（150g）
アスパラガス4本
塩適量
黒こしょう適量
片栗粉適量
オリーブオイル大さじ2
＜ソース＞
バター5g
白ワイン大さじ2
ブイヨン（顆粒）小さじ1/4

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. アスパラは根元を1cmほど切り落とし、ピーラーで下の部分の皮をむいたら半分の長さにカットする。
  2. タイは半分煮きって身の方に塩（小さじ1/4）・黒こしょう（適量）をふり、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）をひき、アスパラを並べる。蓋をして中強火で蒸し焼きにする。火が通ったら塩少々をふって、バットに取り出す。
  4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足してタイの皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で加熱する。皮がカリッと焼けたらひっくり返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらバットに取り出す。
  5. フライパンの火を止めて、白ワイン・ブイヨン・バターを入れる。中火にかけてフライパンの底をこそぎ混ぜながら、少しとろっとするまで煮詰める。
  6. お皿にアスパラとタイを盛り、バターソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の春のイタリアンレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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