2024年3月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「タイのソテー白ワインバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはお家で簡単に作れる春のイタリアン!パリパリに焼き上げた香ばしい鯛(たい)の皮目に軽やかなバターソースが春らしい一皿です。
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タイのソテー白ワインバターソースのレシピ
![男子ごはん鯛のソテー白ワインバターソース](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2021/05/1-9.jpg)
春のイタリアン2品目は、パリパリに焼き上げた香ばしい皮目に軽やかなバターソースが春らしい!メインディッシュのタイのソテーです。
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タイ(切り身) | 2切れ(150g) | アスパラガス | 4本 | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 | 片栗粉 | 適量 | オリーブオイル | 大さじ2 |
バター | 5g | 白ワイン | 大さじ2 | ブイヨン(顆粒) | 小さじ1/4 |
- アスパラは根元を1cmほど切り落とし、ピーラーで下の部分の皮をむいたら半分の長さにカットする。
- タイは半分煮きって身の方に塩(小さじ1/4)・黒こしょう(適量)をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)をひき、アスパラを並べる。蓋をして中強火で蒸し焼きにする。火が通ったら塩少々をふって、バットに取り出す。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足してタイの皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で加熱する。皮がカリッと焼けたらひっくり返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらバットに取り出す。
- フライパンの火を止めて、白ワイン・ブイヨン・バターを入れる。中火にかけてフライパンの底をこそぎ混ぜながら、少しとろっとするまで煮詰める。
- お皿にアスパラとタイを盛り、バターソースをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の春のイタリアンレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/3/3)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
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