2023年10月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「万能さけフレーク＆アレンジ料理4品」をご紹介します。
今日のテーマは作り置きシリーズ第6弾！万能鮭フレークで作るアレンジ料理です。バリエーション豊富な鮭フレークを使用し、ピザ・ポテトサラダ・ブロッコリーの炒めもの・焼き飯といろいろな料理に大変身させる心平流テクニックは必見！
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手作り鮭フレークのレシピ
心平ちゃんが教えてくれたのは、冷蔵庫で2週間保存できる作り置き鮭フレークです。
どんな料理にも相性抜群でバリエーションも豊富！今回は３品のアレンジレシピも教えてもらいました♪
| 塩鮭（甘塩） | 500g | しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 |
- 密閉袋に鮭をできるだけ重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる。保温性の
- 高い鍋にお湯をたっぷり沸かし、（１）を入れて火を止め、フタをして３０分おく。火を止めてゆっくり鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず脂も浮かないため、しっとりと仕上がります。
- 鍋から密閉袋を取り出し、鮭の粗熱を取ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
- 熱したフライパンい鮭を入れ、強火で炒める。骨が残っていたら、取りながら炒める。ほぐれて表面の脂が飛んだら、酒・みりん・しょうゆを加え、水分を飛ばすように炒める。しっとりとする程度まで炒めたら、できあがり。冷蔵で約2週間保存可能です。
鮭フレークのピザ
2023-10-08 (公開) ／ 2024-03-14 (更新)
鮭フレークと牛乳とチーズを合わせて、市販の生地にのせるだけの簡単ピザです。
【材料】
塩鮭、しょうゆ、酒、みりん、鮭フレーク、ピザ生地、ピザ用チーズ、牛乳、オリーブオイル、黒こしょう、ルッコラ
鮭フレークのポテトサラダ
2023-10-08 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
おつまみにピッタリ！野沢菜と鮭フレークを和えるだけのポテトサラダです。
【材料】
塩鮭、しょうゆ、酒、みりん、鮭フレーク、じゃがいも、野沢菜、マヨネーズ、粒マスタード
鮭フレークの焼きめし
2023-10-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
鮭フレークとご飯をサッと炒め合わせるだけ！塩加減が絶妙な焼き飯です。
しっとりした焼き飯に仕上げます♪
【材料】
塩鮭、しょうゆ、酒、みりん、鮭フレーク、温かいご飯、卵、万能ねぎ、白いりごま、刻みにんにく、黒こしょう、サラダ油
鮭フレークのブロッコリー炒め
2023-10-08 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
オリーブとにんにくをあわせた、アーリオオーリオ風のブロッコリー炒めです。
ブロッコリーの他、野菜なら何でも合う簡単レシピです♪
【材料】
塩鮭、しょうゆ、酒、みりん、鮭フレーク、ブロッコリー、オリーブオイル、刻みにんにく、水
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) ／ 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい！おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ～リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる！男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー！男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) ／ 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
アスパラベーコンのカリカリ焼き
2025-03-30 (公開)
ビールと相性抜群！旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪
【材料】
アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ
枝豆と干しエビのしょうゆ炒め
2025-03-30 (公開)
おつまみの大定番・枝豆の新レシピ！茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。
【材料】
枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ
イカと三つ葉のつまみ和え
2025-03-30 (公開)
タレを混ぜて和えるだけ！アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪
【材料】
イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま
きくらげと卵のスープ
2025-03-23 (公開)
ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪
【材料】
きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2023/10/8）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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