2023年10月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鮭フレークのブロッコリー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは作り置きシリーズ第6弾!万能鮭フレークで作るアレンジ料理です。
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- ズッキーニ!生ハムフライ / アンチョビサラダ / XO醤炒め
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鮭フレークのブロッコリー炒めのレシピ
![男子ごはん鮭フレークブロッコリー炒め](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/03/0319.jpg)
オリーブとにんにくをあわせた、アーリオオーリオ風のブロッコリー炒めです。
ブロッコリーの他、野菜なら何でも合う簡単レシピです♪
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塩鮭(甘塩) | 500g | しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 |
鮭フレーク | 30g | ブロッコリー | (小)1個分 | オリーブオイル | 大さじ1.5 | 刻みにんにく | 1片分 | 水 | 大さじ1 | 塩 | 1つまみ |
- 鮭フレークを作る。密閉袋に鮭をできるだけ重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる。保温性の高い鍋にお湯をたっぷり沸かし、(1)を入れて火を止め、フタをして30分おく。火を止めてゆっくり鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず脂も浮かないため、しっとりと仕上がります。
- 鍋から密閉袋を取り出し、鮭の粗熱を取ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
- 熱したフライパンい鮭を入れ、強火で炒める。骨が残っていたら、取りながら炒める。ほぐれて表面の脂が飛んだら、酒・みりん・しょうゆを加え、水分を飛ばすように炒める。しっとりとする程度まで炒めたら、できあがり。冷蔵で約2週間保存可能です。
- ブロッコリー炒めを作る。フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。小房に分けたブロッコリーを入れてフタをし、中強火で蒸し焼きにする。
- ブロッコリーの表面に水分が浮いて少し焼き目がついたら、塩ひとつまみ・にんにくを加えてさっと炒める。水(大さじ1)・鮭フレーク(30g)を加え、炒め合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の鮭フレークレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/10/8)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
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