【男子ごはん】鮭フレークのブロッコリー炒めのレシピ。万能フレークで絶品アレンジ料理(10月8日)

【男子ごはん】鮭フレークのブロッコリー炒めのレシピ。万能フレークで絶品アレンジ料理(10月8日)

2023年10月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鮭フレークのブロッコリー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは作り置きシリーズ第6弾!万能鮭フレークで作るアレンジ料理です。

鮭フレークのブロッコリー炒めのレシピ


男子ごはん鮭フレークブロッコリー炒め
完成画像はイメージです。

オリーブとにんにくをあわせた、アーリオオーリオ風のブロッコリー炒めです。
 
ブロッコリーの他、野菜なら何でも合う簡単レシピです♪

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材料【2人分】
<鮭フレーク>※作りやすい分量
塩鮭(甘塩)500g
しょうゆ大さじ2
大さじ1
みりん大さじ1
<ブロッコリー炒め>
鮭フレーク30g
ブロッコリー(小)1個分
オリーブオイル大さじ1.5
刻みにんにく1片分
大さじ1
1つまみ

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作り方【調理時間:45分】
  1. 鮭フレークを作る。密閉袋に鮭をできるだけ重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる。保温性の高い鍋にお湯をたっぷり沸かし、(1)を入れて火を止め、フタをして30分おく。
    火を止めてゆっくり鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず脂も浮かないため、しっとりと仕上がります。
  2. 鍋から密閉袋を取り出し、鮭の粗熱を取ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
  3. 熱したフライパンい鮭を入れ、強火で炒める。骨が残っていたら、取りながら炒める。ほぐれて表面の脂が飛んだら、酒・みりん・しょうゆを加え、水分を飛ばすように炒める。しっとりとする程度まで炒めたら、できあがり。
    冷蔵で約2週間保存可能です。
  4. ブロッコリー炒めを作る。フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。小房に分けたブロッコリーを入れてフタをし、中強火で蒸し焼きにする。
  5. ブロッコリーの表面に水分が浮いて少し焼き目がついたら、塩ひとつまみ・にんにくを加えてさっと炒める。水(大さじ1)・鮭フレーク(30g)を加え、炒め合わせる。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の鮭フレークレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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男子ごはんミートボールグラタンチキンライス

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/10/8)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】