2023年10月8日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鮭フレークのポテトサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは作り置きシリーズ第6弾!万能鮭フレークで作るアレンジ料理です。
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鮭フレークのポテトサラダのレシピ

おつまみにピッタリ!野沢菜と鮭フレークを和えるだけのポテトサラダです。
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塩鮭(甘塩) | 500g | しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 |
鮭フレーク | 50g | じゃがいも | 2個(200g) | 野沢菜 | 50g | マヨネーズ | 大さじ2 | 粒マスタード | 小さじ2 |
- 鮭フレークを作る。密閉袋に鮭をできるだけ重ならないように入れ、空気を抜いて口を閉じる。保温性の高い鍋にお湯をたっぷり沸かし、(1)を入れて火を止め、フタをして30分おく。火を止めてゆっくり鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず脂も浮かないため、しっとりと仕上がります。
- 鍋から密閉袋を取り出し、鮭の粗熱を取ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
- 熱したフライパンい鮭を入れ、強火で炒める。骨が残っていたら、取りながら炒める。ほぐれて表面の脂が飛んだら、酒・みりん・しょうゆを加え、水分を飛ばすように炒める。しっとりとする程度まで炒めたら、できあがり。冷蔵で約2週間保存可能です。
- ポテトサラダを作る。じゃがいもは皮を向いて4等分に切り、水に5分ほどさらす。じゃがいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱する。
- 野沢菜は小口切りにして水気を絞る。
- 加熱したじゃがいもをマッシャーで潰し、野沢菜を加えて混ぜる。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷ます。
- じゃがいもに鮭フレーク(50g)・粒マスタード・マヨネーズを加えて和える。
- しっかり混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。
- 器に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の鮭フレークレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
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【材料】
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肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
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鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
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辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
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わかめとしょうがのスープ
2025-06-15 (公開)
優しい味わいのワカメにしょうがをガツンときかせた、ワカメとしょうがのスープです。
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わかめ、しょうが、水、トリガラスープの素、しょうゆ、酒、片栗粉
オクラととろろのごま酢和え
2025-06-15 (公開)
さっぱり食べられるネバネバ食材で疲労回復!オクラととろろのごま酢和えです。そのまま食べてもご飯にかけて食べてもオススメ♪
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ニラだれスタミナ丼
2025-06-15 (公開)
梅雨のジメジメを吹っ飛ばせ!心平ちゃんが教えてくれたのは、薄い豚バラ肉にニンニクたっぷり!簡単に作れて食べ応え抜群のスタミナ丼です
【材料】
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2025-06-01 (公開)
パクチーとナンプラーが香る!エスニックなカレーつけうどん♪人気の冷熱でいただきます
【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/10/8)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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