2023年8月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「らっきょう漬けポテサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。堀江家のらっきょう甘酢漬けを使った絶品ポテトサラダです♪
らっきょう漬けポテサラのレシピ
電子レンジで下茹でしたじゃがいもを、温かいうちにらっきょうの漬け汁で味付けすることで、しっかりした味のポテトサラダに。
具材のらっきょうは、粗みじん切りで存在感を出し、ツナ缶でうまみもプラス！
仕上げに青じそを加えて、サッパリ系ポテサラに仕上げます。
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↓↓↓堀江ひろ子さんの手作りらっきょうレシピはこちら↓↓↓
| じゃがいも | 200g(2個) | らっきょうの漬け汁 | 大さじ2 | らっきょうの甘酢漬け | 4～5個 | ツナ缶油漬け | （小）1缶 | 牛乳 | 大さじ1～2 | 青じそ | 10枚分 |
- らっきょうは粗く刻む。青じそは食べやすい大きさにちぎる。
- じゃがいもは、芽を除いて皮ごと洗い、耐熱皿におく。ラップをかけて電子レンジに4分間かける。
- じゃがいもが柔らかくなったら半分に切って、切り口を下にしてボウルに並べる。ペーパータオルをかぶせて軽く潰し、皮を取り除く。さらにじゃがいも潰す。
- じゃがいもが温かいうちに、らっきょうの漬け汁とツナを油ごと加えて混ぜ合わせる。じゃがいものの水分量をみて、牛乳を加える。
- らっきょう、青じそを加えて混ぜ合わせたら、完成です。
↓↓↓同日放送のちくわらっきょうのレシピはこちら↓↓↓
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
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【材料】
牛肉、舞茸
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【材料】
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2025-05-28 (公開)
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にんにくは粗く切ってしっかり炒めることで、具としても食べることができます。仕上げににらをたっぷり、ごま油を加えて、風味をプラスします。
【材料】
ご飯、にんにく、ねぎ、にら、豚こま切れ肉、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油、紹興酒、顆粒鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう
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2025-05-27 (公開)
酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。
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【材料】
ヤングコーン、オクラ、みょうが、きゅうり、パプリカ、水、塩、米酢、砂糖、赤とうがらし、八角、ホワジャオ、こしょう
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2025-05-27 (公開)
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【材料】
豚バラ塊肉、油、水、しょうゆ、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、松居直美 他