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【あさイチ】らっきょう漬けポテサラのレシピ。手作りらっきょう甘酢漬けで簡単アレンジ！みんなゴハンだよ（8月30日）

【あさイチ】らっきょう漬けポテサラのレシピ。手作りらっきょう甘酢漬けで簡単アレンジ！みんなゴハンだよ（8月30日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年8月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「らっきょう漬けポテサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。堀江家のらっきょう甘酢漬けを使った絶品ポテトサラダです♪

目次

らっきょう漬けポテサラのレシピ


あさいちらっきょうポテトサラダ
完成画像はイメージです。

電子レンジで下茹でしたじゃがいもを、温かいうちにらっきょうの漬け汁で味付けすることで、しっかりした味のポテトサラダに。

具材のらっきょうは、粗みじん切りで存在感を出し、ツナ缶でうまみもプラス！

仕上げに青じそを加えて、サッパリ系ポテサラに仕上げます。

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↓↓↓堀江ひろ子さんの手作りらっきょうレシピはこちら↓↓↓

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材料【2人分】
じゃがいも200g(2個)
らっきょうの漬け汁大さじ2
らっきょうの甘酢漬け4～5個
ツナ缶油漬け（小）1缶
牛乳 大さじ1～2
青じそ10枚分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. らっきょうは粗く刻む。青じそは食べやすい大きさにちぎる。
  2. じゃがいもは、芽を除いて皮ごと洗い、耐熱皿におく。ラップをかけて電子レンジに4分間かける。
  3. じゃがいもが柔らかくなったら半分に切って、切り口を下にしてボウルに並べる。ペーパータオルをかぶせて軽く潰し、皮を取り除く。さらにじゃがいも潰す。
  4. じゃがいもが温かいうちに、らっきょうの漬け汁とツナを油ごと加えて混ぜ合わせる。じゃがいものの水分量をみて、牛乳を加える。
  5. らっきょう、青じそを加えて混ぜ合わせたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のちくわらっきょうのレシピはこちら↓↓↓
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2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

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ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

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蒸し野菜

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弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、松居直美　他

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