【あさイチ】らっきょう漬けポテサラのレシピ。手作りらっきょう甘酢漬けで簡単アレンジ!みんなゴハンだよ(8月30日)

【あさイチ】らっきょう漬けポテサラのレシピ。手作りらっきょう甘酢漬けで簡単アレンジ!みんなゴハンだよ(8月30日)

2023年8月30日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「らっきょう漬けポテサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。堀江家のらっきょう甘酢漬けを使った絶品ポテトサラダです♪

らっきょう漬けポテサラのレシピ


あさいちらっきょうポテトサラダ
完成画像はイメージです。

電子レンジで下茹でしたじゃがいもを、温かいうちにらっきょうの漬け汁で味付けすることで、しっかりした味のポテトサラダに。

具材のらっきょうは、粗みじん切りで存在感を出し、ツナ缶でうまみもプラス!

仕上げに青じそを加えて、サッパリ系ポテサラに仕上げます。

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↓↓↓堀江ひろ子さんの手作りらっきょうレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】らっきょうの甘酢漬けのレシピ。堀江家の伝統の味!みんなグリーンだよ(6月9日)
2023年6月9日の『NHKあさイチ』~みんな!グリーンだよ~で放送された、「堀江家伝統の味 らっきょう漬け」のレシピ・作り方をご紹...
材料【2人分】
じゃがいも200g(2個)
らっきょうの漬け汁大さじ2
らっきょうの甘酢漬け4~5個
ツナ缶油漬け(小)1缶
牛乳 大さじ1~2
青じそ10枚分

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作り方【調理時間:15分】
  1. らっきょうは粗く刻む。青じそは食べやすい大きさにちぎる。
  2. じゃがいもは、芽を除いて皮ごと洗い、耐熱皿におく。ラップをかけて電子レンジに4分間かける。
  3. じゃがいもが柔らかくなったら半分に切って、切り口を下にしてボウルに並べる。ペーパータオルをかぶせて軽く潰し、皮を取り除く。さらにじゃがいも潰す。
  4. じゃがいもが温かいうちに、らっきょうの漬け汁とツナを油ごと加えて混ぜ合わせる。じゃがいものの水分量をみて、牛乳を加える。
  5. らっきょう、青じそを加えて混ぜ合わせたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のちくわらっきょうのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/8/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、松居直美 他

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