2023年8月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「らっきょう漬けポテサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。堀江家のらっきょう甘酢漬けを使った絶品ポテトサラダです♪
らっきょう漬けポテサラのレシピ
電子レンジで下茹でしたじゃがいもを、温かいうちにらっきょうの漬け汁で味付けすることで、しっかりした味のポテトサラダに。
具材のらっきょうは、粗みじん切りで存在感を出し、ツナ缶でうまみもプラス！
仕上げに青じそを加えて、サッパリ系ポテサラに仕上げます。
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↓↓↓堀江ひろ子さんの手作りらっきょうレシピはこちら↓↓↓
| じゃがいも | 200g(2個) | らっきょうの漬け汁 | 大さじ2 | らっきょうの甘酢漬け | 4～5個 | ツナ缶油漬け | （小）1缶 | 牛乳 | 大さじ1～2 | 青じそ | 10枚分 |
- らっきょうは粗く刻む。青じそは食べやすい大きさにちぎる。
- じゃがいもは、芽を除いて皮ごと洗い、耐熱皿におく。ラップをかけて電子レンジに4分間かける。
- じゃがいもが柔らかくなったら半分に切って、切り口を下にしてボウルに並べる。ペーパータオルをかぶせて軽く潰し、皮を取り除く。さらにじゃがいも潰す。
- じゃがいもが温かいうちに、らっきょうの漬け汁とツナを油ごと加えて混ぜ合わせる。じゃがいものの水分量をみて、牛乳を加える。
- らっきょう、青じそを加えて混ぜ合わせたら、完成です。
↓↓↓同日放送のちくわらっきょうのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、松居直美 他