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【男子ごはん】トートマンクン（タイの海老のすり身揚げ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）

【男子ごはん】トートマンクン（タイの海老のすり身揚げ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
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2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「トートマンクン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはビールに合うアジアのエスニックおつまみ！タイ料理の定番おつまみで海老のすり身にパン粉をつけてカリッと揚げた一品。冷たいビールによく合います♪

目次

トートマンクンのレシピ


男子ごはんトートマンクン
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれたビールに合うエスニックおつまみ３品目は、タイの揚げ物おつまみです。
　
プリプリのエビのうま味をギュッと凝縮して、丸く可愛く揚げます♪

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材料【3~4人分】
むきえび200g
はんぺん40g
卵白1個分
片栗粉大さじ1.5
酒小さじ1
塩小さじ1/4
にんじん30g
玉ねぎ30g
レモン適量
スイートチリソース適量
パン粉（細かめ）適量
パクチー適量
サラダ菜適量
揚げ油適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにする。
  2. フードプロセッサーにむきえび・はんぺん（手でちぎる）・片栗粉・酒・塩・卵白を入れ、撹拌する。
  3. 滑らかになったらボウルに移し、ニンジン・玉ねぎを加えて混ぜる。
  4. （３）をスプーン２本で3~4cm程度の団子状に成形し、パン粉をまぶす。
  5. １８０度に熱した油に入れ、中火で揚げる。
  6. きつね色になったら油を切って取り出す。
  7. 器にサラダ菜を盛り、スイートチリソースを添える。トートマンクンを盛り付け、パクチーとカットレモンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のアジアのエスニックおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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ビールと相性抜群！旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪

アスパラベーコンのカリカリ焼き

【材料】

アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ

　

枝豆と干しエビのしょうゆ炒め

2025-03-30 (公開)

おつまみの大定番・枝豆の新レシピ！茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
　
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。

枝豆のおつまみ

【材料】

枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ

　

イカと三つ葉のつまみ和え

2025-03-30 (公開)

タレを混ぜて和えるだけ！アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
　
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪

みつばのあえもの

【材料】

イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま

　

きくらげと卵のスープ

2025-03-23 (公開)

ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
　
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/5/28）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】