【男子ごはん】トートマンクン(タイの海老のすり身揚げ)のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ(5月28日)

【男子ごはん】トートマンクン(タイの海老のすり身揚げ)のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ(5月28日)

2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「トートマンクン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはビールに合うアジアのエスニックおつまみ!タイ料理の定番おつまみで海老のすり身にパン粉をつけてカリッと揚げた一品。冷たいビールによく合います♪

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トートマンクンのレシピ


男子ごはんトートマンクン
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれたビールに合うエスニックおつまみ3品目は、タイの揚げ物おつまみです。
 
プリプリのエビのうま味をギュッと凝縮して、丸く可愛く揚げます♪

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材料【3~4人分】
むきえび200g
はんぺん40g
卵白1個分
片栗粉大さじ1.5
小さじ1
小さじ1/4
にんじん30g
玉ねぎ30g
レモン適量
スイートチリソース適量
パン粉(細かめ)適量
パクチー適量
サラダ菜適量
揚げ油適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにする。
  2. フードプロセッサーにむきえび・はんぺん(手でちぎる)・片栗粉・酒・塩・卵白を入れ、撹拌する。
  3. 滑らかになったらボウルに移し、ニンジン・玉ねぎを加えて混ぜる。
  4. (3)をスプーン2本で3~4cm程度の団子状に成形し、パン粉をまぶす。
  5. 180度に熱した油に入れ、中火で揚げる。
  6. きつね色になったら油を切って取り出す。
  7. 器にサラダ菜を盛り、スイートチリソースを添える。トートマンクンを盛り付け、パクチーとカットレモンを添えたら完成です。



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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

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コンソメスープ

2025-05-25 (公開)

3種類の具材をしっかり炒め、旨味を閉じ込めた洋食屋さんの定番コンソメスープです
 
炒めた具材の旨味がスープに溶け出し、ワンランクUPのスープに仕上げます♪

コンソメスープ

【材料】

にんじん、セロリ、玉ねぎ、コンソメ、塩、オリーブオイル、水

 

シーザーサラダ

2025-05-25 (公開)

超簡単なのに絶品!すぐマネできるのに箸が止まらなくなるシーザーサラダです。
 
ドレッシングにチーズを加えてレタスと和えるだけ♪

シーザーサラダ

【材料】

レタス、マヨネーズ、生クリーム、レモン果汁、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩

 

アジフライ&タルタルソース

2025-05-25 (公開)

生パン粉を使ってサクサク食感!昭和の洋食屋さんをイメージした絶品アジフライの作り方です。
 
心平ちゃんこだわりのタルタルソースは必見です♪

アジフライ

【材料】

アジ、塩、黒こしょう、生パン粉、揚げ油、卵、薄力粉、ゆで卵、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン、ミニトマト、中濃ソース

 

豚肉のソテー ゆずこしょうソース

2025-05-18 (公開)

たっぷりの柚子胡椒で爽やかな辛さ!豚肉をスパイシーにいただく新感覚ソテーです
 
かつおだしと合わせて、柚子の風味を感じられるソースに仕上げます♪

ポークソテー

【材料】

豚ロース肉、片栗粉、塩、いんげん、にんにく、オリーブオイル、かつおだし、ゆずこしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/5/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

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