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【男子ごはん】カーコー（ベトナム風さばの煮付け）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）

【男子ごはん】カーコー（ベトナム風さばの煮付け）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
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2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「カー・コー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはビールに合うアジアのエスニックおつまみ！ベトナムの家庭料理でポピュラーなサバをナンプラーで煮込んだ一皿。お酒のおともにも、ごはんのおかずとしても楽しめます♪

目次

ベトナム風カー・コーのレシピ


男子ごはんカーコー
完成画像はイメージです。

ビールに合うエスニックおつまみ２品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
　
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪

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材料【2人分】
サバ（2枚におろしたもの）1尾分
ナンプラー大さじ2
にんにく1片
赤唐辛子1本
水適量
砂糖大さじ1.5

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. ニンニクは縦薄切りにする。
  2. サバは半身を3等分に切り、皮目に十字の切込みを入れる。
  3. カラメルを作る。フライパンに砂糖を入れて中火にかける。水（小さじ1）を加えて混ぜながら温める。薄茶色になるまで時々火から離しながら加熱したら、水（150cc）を加えて混ぜる。
    固まったカラメルを溶かしながら水と混ぜ合わせます。
  4. カラメルが溶けたらニンニク・赤唐辛子（半分に折る）・ナンプラーを加え、再沸騰したらサバを加える。
  5. 落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
    時々表面に煮汁をからめます。
  6. 煮汁がとろりと煮詰まったら、火からおろしてお皿に盛り付ける。



↓↓↓同日放送のアジアのエスニックおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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2025-03-30 (公開)

ビールと相性抜群！旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪

アスパラベーコンのカリカリ焼き

【材料】

アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ

　

枝豆と干しエビのしょうゆ炒め

2025-03-30 (公開)

おつまみの大定番・枝豆の新レシピ！茹で枝豆より簡単な、枝豆をしょうゆで殻ごと炒めるレシピです♪
　
しっかり焼き目をつけることで、味がよく染み込みます。

枝豆のおつまみ

【材料】

枝豆、干しエビ、熱湯、しょうが、ごま油、しょうゆ

　

イカと三つ葉のつまみ和え

2025-03-30 (公開)

タレを混ぜて和えるだけ！アッという間に作れるイカと三つ葉を和えたおつまみです
　
買った食材と調味料を和えるだけなので、料理初心者でも簡単に作れます♪

みつばのあえもの

【材料】

イカ、三つ葉、めんつゆ、ごま油、砂糖、豆板醤、白いりごま

　

きくらげと卵のスープ

2025-03-23 (公開)

ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
　
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/5/28）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】