キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【男子ごはん】カーコー（ベトナム風さばの煮付け）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）

【男子ごはん】カーコー（ベトナム風さばの煮付け）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 男子ごはん
  4. 【男子ごはん】カーコー（ベトナム風さばの煮付け）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）

2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「カー・コー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはビールに合うアジアのエスニックおつまみ！ベトナムの家庭料理でポピュラーなサバをナンプラーで煮込んだ一皿。お酒のおともにも、ごはんのおかずとしても楽しめます♪

目次

ベトナム風カー・コーのレシピ


男子ごはんカーコー
完成画像はイメージです。

ビールに合うエスニックおつまみ２品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
　
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
サバ（2枚におろしたもの）1尾分
ナンプラー大さじ2
にんにく1片
赤唐辛子1本
水適量
砂糖大さじ1.5

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. ニンニクは縦薄切りにする。
  2. サバは半身を3等分に切り、皮目に十字の切込みを入れる。
  3. カラメルを作る。フライパンに砂糖を入れて中火にかける。水（小さじ1）を加えて混ぜながら温める。薄茶色になるまで時々火から離しながら加熱したら、水（150cc）を加えて混ぜる。
    固まったカラメルを溶かしながら水と混ぜ合わせます。
  4. カラメルが溶けたらニンニク・赤唐辛子（半分に折る）・ナンプラーを加え、再沸騰したらサバを加える。
  5. 落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
    時々表面に煮汁をからめます。
  6. 煮汁がとろりと煮詰まったら、火からおろしてお皿に盛り付ける。



↓↓↓同日放送のアジアのエスニックおつまみレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】トートマンクン（タイの海老のすり身揚げ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
【男子ごはん】トートマンクン（タイの海老のすり身揚げ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「トートマンクン」のレシピ・作り方をご紹介します。 今日のテーマ...
【男子ごはん】ガドガド（インドネシア風サラダ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
【男子ごはん】ガドガド（インドネシア風サラダ）のレシピ。ビールに合うアジアのエスニックおつまみ（5月28日）
2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ガドガド」のレシピ・作り方をご紹介します。 今日のテーマはビー...


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

一覧

照り焼きダレのエビ焼きそば

2024-11-17 (公開)

照り焼きダレとパクチーをあわせて簡単エスニック！照り焼きダレの簡単焼きそばの作り方です。
　
昼ご飯にピッタリの、新感覚焼きそばです♪

海老やきそば

【材料】

照り焼きダレ、むきえび、焼きそば用蒸し麺、小松菜、もやし、玉ねぎ、パクチー、にんにく、鶏がらスープの素、サラダ油、塩、黒こしょう、みりん、酒、しょうゆ、砂糖

　

照り焼きダレのきのこきんぴら

2024-11-17 (公開)

お弁当のおかずにピッタリ！照り焼きダレで炒め煮した、きのこのキンピラの作り方です。
　
キノコだけでなく他の具材をつかってもOKです♪

きのこの照り焼き

【材料】

しいたけ、エリンギ、しめじ、かつお節、ごま油、赤唐辛子、照り焼きダレ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖

　

かけるだけ鶏の照り焼き

2024-11-17 (公開)

万能照り焼きダレをチキンソテーにかけるだけ！あっという間に作れる鶏の照り焼きです。

照り焼きチキン

【材料】

照り焼きダレ、鶏もも肉、ししとう、塩、黒こしょう、みりん、酒、しょうゆ、砂糖

　

照り焼きダレ

2024-11-17 (公開)

一度作れば数ヶ月使える！お弁当やお昼ごはんに便利に使える、超万能な照り焼きダレの作り方を心平ちゃんが教えてくれました！
　
使う調味料は4つだけ、冷蔵庫で保存しておけばいつでも使える時短調味料です♪

万能調味料

【材料】

みりん、酒、しょうゆ、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/5/28）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】