2023年5月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「カー・コー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはビールに合うアジアのエスニックおつまみ!ベトナムの家庭料理でポピュラーなサバをナンプラーで煮込んだ一皿。お酒のおともにも、ごはんのおかずとしても楽しめます♪
- 昭和の洋食屋さんのアジフライ&タルタルソース 【最新レシピ!】
- 余った調味料で!焼肉だれ肉豆腐/ナンプラースープ/柚子胡椒ステーキ
- 相武紗季さん直伝定番メニュー!手羽煮/八宝菜 【超人気!】
- そら豆醤油漬け/スナップエンドウわんたん/エンドウかき揚げ
ベトナム風カー・コーのレシピ

ビールに合うエスニックおつまみ2品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪
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サバ(2枚におろしたもの) | 1尾分 | ナンプラー | 大さじ2 | にんにく | 1片 | 赤唐辛子 | 1本 | 水 | 適量 | 砂糖 | 大さじ1.5 |
- ニンニクは縦薄切りにする。
- サバは半身を3等分に切り、皮目に十字の切込みを入れる。
- カラメルを作る。フライパンに砂糖を入れて中火にかける。水(小さじ1)を加えて混ぜながら温める。薄茶色になるまで時々火から離しながら加熱したら、水(150cc)を加えて混ぜる。固まったカラメルを溶かしながら水と混ぜ合わせます。
- カラメルが溶けたらニンニク・赤唐辛子(半分に折る)・ナンプラーを加え、再沸騰したらサバを加える。
- 落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。時々表面に煮汁をからめます。
- 煮汁がとろりと煮詰まったら、火からおろしてお皿に盛り付ける。
↓↓↓同日放送のアジアのエスニックおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
コンソメスープ
2025-05-25 (公開)
3種類の具材をしっかり炒め、旨味を閉じ込めた洋食屋さんの定番コンソメスープです
炒めた具材の旨味がスープに溶け出し、ワンランクUPのスープに仕上げます♪
【材料】
にんじん、セロリ、玉ねぎ、コンソメ、塩、オリーブオイル、水
シーザーサラダ
2025-05-25 (公開)
超簡単なのに絶品!すぐマネできるのに箸が止まらなくなるシーザーサラダです。
ドレッシングにチーズを加えてレタスと和えるだけ♪
【材料】
レタス、マヨネーズ、生クリーム、レモン果汁、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩
アジフライ&タルタルソース
2025-05-25 (公開)
生パン粉を使ってサクサク食感!昭和の洋食屋さんをイメージした絶品アジフライの作り方です。
心平ちゃんこだわりのタルタルソースは必見です♪
【材料】
アジ、塩、黒こしょう、生パン粉、揚げ油、卵、薄力粉、ゆで卵、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン、ミニトマト、中濃ソース
豚肉のソテー ゆずこしょうソース
2025-05-18 (公開)
たっぷりの柚子胡椒で爽やかな辛さ!豚肉をスパイシーにいただく新感覚ソテーです
かつおだしと合わせて、柚子の風味を感じられるソースに仕上げます♪
【材料】
豚ロース肉、片栗粉、塩、いんげん、にんにく、オリーブオイル、かつおだし、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/5/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 昭和の洋食屋さんのアジフライ&タルタルソース 【最新レシピ!】
- 余った調味料で!焼肉だれ肉豆腐/ナンプラースープ/柚子胡椒ステーキ
- 相武紗季さん直伝定番メニュー!手羽煮/八宝菜 【超人気!】
- そら豆醤油漬け/スナップエンドウわんたん/エンドウかき揚げ
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