完成画像はイメージです。

2022年5月23日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！永久保存版ふわとろオムライスSP～で放送された、「リゾット風オムライス用　トマトソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

プロが作るフワフワのオムライスが家庭でも楽しめる！極上レシピは必見です。

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リゾット風オムライス用　トマトソースのレシピ

お客様からの要望で作った食べやすくて柔らかいオムライス。

2種類の特製トマトソースで贅沢な味わいに！

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材料【4人分】

作り方【調理時間：25分】

トマトソースを作る。湯むきしたトマトの種をとり、ミキサーにかける。種部分はこし、汁けを残しておく。
鍋にバターを中火で熱し、みじん切りのたまねぎを入れ、透明感が出るまで炒める。
白ワインを加えたら軽く混ぜ、ミキサーにかけたトマトと種部分・塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
トマトケチャップを加え、焦げないように５分ほど混ぜながら煮詰めたら、トマトソースのできあがり。
生クリーム入りトマトソースを作る。鍋にバターを中火で熱し、みじん切りのたまねぎを入れ、透明感が出るまで炒める。
白ワインを加えたら軽く混ぜ、トマトケチャップ・生クリームを加える。焦げないよう混ぜながら５分ほど煮詰める。ザルでこしたら、生クリーム入りトマトソースのできあがり。
リゾット風オムライスを作る。ボウルに卵を溶き、チキンライスを入れてよく混ぜる。
フライパンに油を熱し、卵と混ぜたチキンライスを入れて混ぜながら焼く。
表面がうっすらと色づき、軽くまとまればOK。
お皿に盛りつけ、両端にソースをかけたら完成です。