キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【男子ごはん】ポークソテー 塩麹バターソースのレシピ。発酵シリーズ第３弾！洋風定食（3月9日）

【男子ごはん】ポークソテー 塩麹バターソースのレシピ。発酵シリーズ第３弾！洋風定食（3月9日）
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2025年3月9日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ポークソテー 塩麹バターソース」のレシピをご紹介します。

今日のテーマは発酵シリーズ第3弾！洋風定食です。美容にも健康にも役立つ話題の発酵食品を使って、心平流のアイデア料理を作ります♪

目次

ポークソテー 塩麹バターソースのレシピ


ポークソテー
完成画像はイメージです。

塩麹をソースに使った絶品ポークソテー！バターと合わせることで、驚くほどコクが深い濃厚ソースが簡単に作れます。

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚
黒こしょう少々
にんにく1片
ローズマリー1本
バター10g
塩適量
オリーブオイル適量
セルバチコ適量
＜ソース＞
水大さじ1.5
コンソメ小さじ1/3
塩麹小さじ1

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 合わせ調味料を作る。水にコンソメを入れて溶き、さらに塩麹を加えて混ぜる。
  2. 豚肉は筋切りをし、両面に塩（小さじ1/4）・黒コショウ（少々）をふる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、半分に切ったにんにくを入れる。豚肉を並べて中火で焼く。ローズマリーを乗せてふたをし、3分ほど焼く。
    にんにくが焦げはじめたら豚肉の上に乗せておきます
  4. 豚肉に焼き目がついたらひっくり返し、再びフタをして2分焼く。
  5. ポークソテーを器に盛り、ローズマリーを乗せる。
  6. フライパンに残った脂をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加えて煮立たせる。バターを加え、混ぜながらとろみをつける。
  7. ポークソテーにセルバチコを添え、オリーブオイル・塩（各適量）をふる。フライパンのソースをポークソテーにかけたら、完成です


↓↓↓同日放送の発酵シリーズ洋食定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2025/3/9）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】