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【男子ごはん】タラとごぼうのすり身揚げのレシピ。燗酒に合うおつまみ第5弾（2月15日）

【男子ごはん】タラとごぼうのすり身揚げのレシピ。燗酒に合うおつまみ第5弾（2月15日）
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2025年2月16日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「タラとごぼうのすり身揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは燗酒に合うおつまみ！寒い日に呑みたくなるアツアツの熱燗にピッタリの美味しい肴レシピです。

目次

タラとごぼうのすり身揚げのレシピ


さつま揚げ
完成画像はイメージです。

ふわふわのタラのすり身に、食感の異なるゴボウを合わせた揚げ物です。サクッとしてるのにふわっとしている新食感のおつまみに仕上げます♪

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材料【作りやすい分量】
生タラ400g
ごぼう70g
はんぺん50g
卵1個
塩小さじ1/3
酒大さじ1
水大さじ2
しょうゆ大さじ1/2
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
＜しょうが醤油＞
おろししょうが適量
しょうゆ適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. ごぼうは包丁で皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす。
  2. タラの皮を包丁で削いで取り除き、骨が残っていたら丁寧に抜き取る。適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、卵・はんぺん・塩・酒・水溶き片栗粉・しょうゆを加えて撹拌する。
    固形感がなくなるまでしっかり撹拌します。
  3. ごぼうの水気をしっかり切って、すり身と混ぜ合わせる。
  4. スプーン2本を使ってすり身を一口大にまとめ、170度の油で中火で揚げる。固まってきたらたまに返しながらきつね色になるまで揚げる。
  5. お皿に取り出し、しょうが醤油を添えたら完成です



↓↓↓同日放送の燗酒に合うおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2025/2/16）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】